Zutaten 750 g Hähnchenbrustfilet 2 grüne Paprikaschoten 250 g Sojasprossen 3 EL Öl Salz Pfeffer 100 g Cashewkerne 4 EL Tomatenketchup 2 EL Tomatenmark 1 EL Sambal-Oelek Zucker Zubereitung Fleisch in Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und kleinschneiden. Sprossen waschen, abtropfen lassen. Öl erhitzen, Fleisch unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Paprika, Sprossen zufügen weitere …
Schlagwort: Huhn
Feb 19 2012
Grillspiesschen Kyoto
Zutaten 2 Hühnerbrüstchen 300 g Tofu 16 grosse Feste Egerlinge 1 grosse Rote Paprikaschote 2 kleine Zucchini 4 Frühlingszwiebeln 4 Blätter Chinakohl 4 EL Sojasosse 2 EL Sojaöl 2 EL Flüssiger Honig Cayennepfeffer 100 g Rettich Ingwerpulver Zubereitung Die Brüstchen häuten und jedes in 16 Würfel schneiden. Den Tofu abtropfen lassen und in 4 Würfel …
Feb 15 2012
Paprika mit Hähnchenfleisch und Krabben
Zutaten 1 Grüne Paprika; in mittelgrossen Stücken 1 Rote Chilli; in grossen Stücken 100 g Hähnchen; in mundgerechte Stücke zerlegt 60 g Krabben; geschält und gereinigt 6 Champignons 1/2 Zwiebel; geviertelt 1 Frühlingszwiebel; das Weisse scheibeln, das Grüne in 3 cm-Stücke geschnitten 2 Scheiben Ingwer 1/4 TL -Salz 1/2 TL Glutamat; nach Wunsch Pfeffer Wasser …
Jan 25 2012
Fünffach duftende Hühnerfüsse (wuxiang jizhua)
Zutaten 10 Hühnerfüße½ l Hühnerbrühe2 FrühlingszwiebelnIngwer2 EL Reisweineinige Sterne Sternanis20 Körner Sichuanpfeffer einige Nelken1 Stück Cassia-Rindeeinige Stücke getrocknete Orangenschale2 EL SojasoßeSalzZuckerErdnußöl zum Frittieren, alternativ Sesamöl Zubereitung Hühnerfüße waschen und die Krallen abschneiden. Mit dem Küchenbeil längs halbieren. Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Abschnitte, Ingwer in dünne Scheiben schneiden.Im Wok (oder besser noch in der Friteuse) …
Dez 27 2011
Engelsflügel
Zutaten 8 kleine Hähnchenschlegel ODER Flügel mit reichlich Fleisch dran, enthäutet 1 EL Shaohsing-Wein 1 TL Helle Sojasauce 1 EL Sesamöl 1/4 TL Salz 1/4 TL weisser Pfeffer 1 Priese Zucker 1 Eiweiss 5 EL Weisse Sesamsamen 1 Flache Schale Toastkrümel Erdnussöl zum Fritieren Zubereitung Falls Sie Hähnchenflügel nehmen, die Flügelspitzen am Gelenk abbrechen. Das …
Okt 19 2011
Chicken Kurma
Zutaten 1 Hähnchen a ca. 3 Pfund 2 Rote Chilies in Scheiben 2 Grüne Chilies in Scheiben 1 grosse Zwiebel in Scheiben 1 Knoblauchzehe gehackt 2 cm Ingwer gerieben 1 Zitrone Saft 1 Packung Cocosnuss-Pulver 2 Tasse Wasser 1 TL Salz 3 EL Coriander Körner 2 EL Pfefferkörner 2 EL Fenchel Körner 60 g Cashew …
Okt 18 2011
Chiang-yu-chi (In Sojasauce geschmortes Huhn)
Zutaten Brathuhn; 2 bis 2,5 kg möglichst frisch geschlachtet 1/2 l kaltes Wasser 1/2 l Sojasauce 1/4 Tasse Reiswein oder heller trockener Sherry 5 Scheiben Ingwerwurzel; geschält, frisch oder konserviert, etwa 2,5 cm im Durchmesser und 3 mm dick 1 Sternanis 30 g Kandiszucker; in kleinen Stücken 1 TL Sesamsamenöl Zubereitung Vorbereitung: Das Huhn innen …
Aug 06 2011
Ananashuhn
Zutaten 1/2 Hähnchen 500 g Ananas aus der Dose; gut abtropfen lassen Sesamöl nach Wunsch Erdnussöl Stärkemehl Hühnersuppe 1 TL Weinbrand 1 TL Zucker 1 TL Sojasauce Zubereitung Schneiden Sie das Huhn in kleine Stücke. Erhitzen Sie ein wenig Öl im WOK, geben Sie danach Ananas, ein bisschen Salz und genügend Suppe hinein. Kochzeit 1 …
Aug 02 2011
Asiatische Hähnchenpfanne
Zutaten 250 g Hähnchenbrustfilet 1 EL Öl 2 EL Ingwersirup 1 Knolle Ingwer 300 g tiefgefrorenes Gemüse 1/4 l Wasser 1 Asiatische Gemüsesuppe 1 EL Essig Zubereitung Hähnchenbrustfilet in feine, sehr dünne Streifen schneiden. In Öl gut anbraten. Ingwersirup hinzufügen. Ingwerknolle in sehr kleine Würfel schneiden und zufügen. Tiefgefrorenes Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten …
Jul 23 2011
Schnitzel Wiener Art vom Suppenhuhn
Zutaten 2 Brustfilets vom Suppenhuhn „Geschmackszauber“ (kandiertes Salz) Schwarzer Pfeffer 3 EL Mehl 1 Ei 1 Tasse Paniermehl 1 EL Olivenöl oder Butterschmalz 2 EL Butter Zubereitung Die Schnitzel in 2 cm dicke Scheiben halbieren, mit „Geschmackszauber“ und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und durch das verquirlte Ei ziehen. Dann fest in das Paniermehl drücken. …
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