Zutaten 500 g Roggenmehl 500 g Weizenmehl 1/4 l Milch 1 Flasche Hellbier 1,5 Hefe 1 EL Zucker 2 TL Salz Zubereitung Alles zu einem Hefeteig verarbeiten, soviel Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt, und zu einem ovalen Laib formen. Den Laib in einen Bratbeutel geben und mit Clips verschließen. Den Laib solange …
Schlagwort: Bier
Jun 12 2011
Schweinelende in Biermarinade mit Senfbier- Kümmelkruste in Dunkelbiersoße
Zutaten 2 Schweinelendchen a 500 g Marinade 200 ml Öl 1 Liter Pils 1 Karotte 1/2 Stange Lauch 1/2 Sellerie, gewürfelt 2 Lorbeerblätter 6 Nelken 1 TL Wacholderbeeren 2 TL Pfefferkörner, zerdrückt Etwas Salz Bierkruste 400 Gramm Weißbrot ohne Kruste, gewürfelt 2 TL Kümmel 200 ml Dijonsenf grob 2 Eigelb 200 ml Dunkles Bier Salz …
Mai 09 2011
Bierklops mit Kartoffelbrei
Zutaten: 500 g Hackfleisch (halb Rind- und halb Schweinefleisch) 2 Brötchen 1 Esslöffel „Kuchenmehl“ Typ W 630 1 bis 2 Eier Fischpfefferkuchen 1/2 l dunkles Bier 1 Gewürzgurke oder saure Gurke Fett Salz Die Klopse werden in der üblichen Art zubereitet. In etwas Sonja werden die Klopse dann angebraten, streuen Sie je 1 Teelöffel Fischpfefferkuchen …
Apr 30 2011
Karpfen in Biersosse
Zutaten: 1 mittelgroßer Karpfen etwas Salz etwas Essig 2 Zwiebeln Zitronenschale 1 Mohrrübe 1 Lorbeerblatt 3/4 Liter dunkles Bier 100 g Honigkuchen 1 Esslöffel Butter 1 Esslöffel Mehl etwas Zucker etwas Zitronensaft Zubereitung: Karpfen ausnehmen, schuppen, waschen, in Scheiben schneiden und salzen; beiseite stellen (Wenn möglich das Blut des Karpfen auffangen). Zwiebeln schälen und in …
Apr 30 2011
Manhatten Bierfondue
Zutaten für 6 Personen 1/2l helles Bier 1/4l dunkles Bier 4 El Butter 750 g geschabter Cheddar- oder Chesterkäse einige Tropfen Tabascosauce 1El Worcestersoße 1 El Herbadox 1 gestrichener Tl Mehl 1 gestrichener Tl Speisestärke 18 kleine Brötchen 1 Tl scharfer Senf 2 Eier Zubereitung: Die beiden Biersorten mit 1/2l Wasser, der Butter und dem …
Apr 30 2011
Biersuppe
Zutaten für 4 Personen 1 Liter Bier 2 El Mehl 1 El Zucker 1 El Butter 1/2 Zitrone, Saft und Schale etwas Zimt 1-2 Eier Zubereitung: Das Mehl und den Zucker in der Butter anrösten und mit Bier auffüllen. Die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Zimt beifügen und kurz aufkochen lassen. Die Eier darin verquirlen. …
Apr 30 2011
Cocktail: Fegefeuer
Zutaten: 2/3 Starkbier 1/3 Rum oder Kognak 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer ein paar Zitronenscheiben etwas Nescafe Zubereitung: Alle Zutaten mixen. Auf jedes Glas eine Zitronenscheibe, in der Mitte mit wenig Nescafe bestreut, legen und eisgekühlt reichen. Variante: Ohne Salz und Pfeffer, 1/8l Schlagsahne und 3-4 El Himbeer- oder Brombeersaft untermischen.
Apr 30 2011
Cocktails: Bier-Zitronade
Zutaten: 1/2 Joghurt 1/2 Flasche Starkbier etwas Zitronensaft etwas Zucker einige Zitronenscheiben einige Preiselbeeren Zubereitung: Joghurt mit Bier und Zucker stark quirlen, am besten im Mixer. Mit wenig Zitronensaft abschmecken und eiskalt reichen. Auf jedes Glas eine Zitronenscheibe mit einem kleinen Häufchen Preiselbeeren.
Apr 17 2011
Bierlikör
Zutaten: 4 Flaschen Bockbier 750 g Kristallzucker; evtl. etwas mehr, nach Geschmack 1 Vanilleschote; aufgeschlitzt 1/2 Zimtstange 5 Gewürznelken 1250 ml 96% Alkohol Zubereitung: Bockbier in ein emailliertes Kochgeschirr gießen, Zucker dazugeben, gut einrühren, Gewürze zugeben. Schonend zum Kochen bringen, etwa 1/4 Stunde lang köcheln lassen. Vom Herd nehmen, eine Stunde lang ziehen lassen. Dann …
Apr 16 2011
Kastellansgetränk
Zutaten: 330 ml Bier 20 g Schwarzbrot; zerrieben 100 ml herber Rotwein 70 g Zucker 50 g Rosinen 25 ml Zitronensaft 50 g Zitronen Zubereitung: 2/3 vom Bier auf 50°C erwärmen, über das Schwarzbrot gießen und dreißig Minuten stehen lassen. Dann das restliche Bier mit dem Zucker aufkochen, mit dem Wein, den Rosinen, dem Zitronensaft …
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