Zutaten 900 g Blumenkohl 2 Eier 40 g Fett 20 g Mehl 1 EL Zwiebeln ; geriebene 4 EL Milch 1 Bund Petersilie 250 g Mehl 100 g Semmelbrösel Salz 500 ml Öl Zubereitung Der Blumenkohl wird in Dampf oder wenig Wasser weichgekocht und auf einem Sieb abgetropft. In 20 g Fett wird die Zwiebel …
Kategorie: Gemüse & Obst
Aug. 10 2011
Blumenkohlkroketten
Zutaten 500 g Blumenkohl 250 g Pilze 50 g Butter 1 Semmel 2 Eigelb 3 EL Semmelbrösel Zubereitung Der Blumenkohl wird in Salzwasser gekocht und durch ein Sieb passiert. Die kleingeschnittenen Pilze werden in Butter gedünstet. Man passiert die in Milch eingeweichte Semmel und vermischt sie mit 2 Eigelb und 3 Löffel gerösteten Semmelbröseln. Diese …
Aug. 10 2011
Blumenkohlauflauf auf Siebenbürgener Art
Zutaten 150 g geräuchertes Fleisch 150 g Schweinegehacktes 1500 g Blumenkohl; geputzter 100 g Käse; gerieben 200 ml saure Sahne 50 g Zwiebeln; gerieben Salz Pfeffer Paprika 1 Eigelb Öl Dill 30 g Butter Zubereitung Der Blumenkohl wird in Röschen zerteilt und in leicht gesalzenem Wasser weichgekocht. Man läßt ihn abtropfen. Die Zwiebel wird in …
Aug. 10 2011
Blumenkohlauflauf
Zutaten 200 g Rinderhack 1 Zwiebel 250 g Nudeln 1 Blumenkohl 50 g Parmesankäse 50 g Paniermehl 50 g Butter 250 ml Milch 2 Eier 1 Zitrone Salz Muskat Zubereitung Das Rinderhack mit der fein geschnittenen Zwiebel anbraten und mit Salz würzen. Nudeln ca. 8 Minuten kochen und zu dem Hackfleisch geben. Den Blumenkohl ca. …
Aug. 10 2011
Blumenkohl mit Walnuss-Sauce
Zutaten 1 Blumenkohl, gross Salz 5 EL Zitronensaft 100 g Walnüsse, geschält 5 Walnüsse zum Garnieren 3 Scheiben Weissbrot, getoastet 2 EL Sonnenblumenöl 2 EL Walnußöl 1 Knoblauchzehe Petersilie, glatt zum Garnieren Zubereitung Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in einen Topf legen. Einen halben Teelöffel Salz, 4/5 des Zitronensaftes und so viel Wasser …
Aug. 10 2011
Blumenkohl mit Fleisch
Zutaten 1 kg Blumenkohl 400 g Schweinefleisch 50 g Fett 100 ml Tomatensaft 1 Zwiebel 20 g Mehl Salz Zubereitung Der Blumenkohl wird geputzt, in Röschen zerteilt und in Salzwasser gekocht. Das Fleisch wird durchgedreht, die kleingeschnittene Zwiebel in 20 g Fett gebräunt und dann das Fleisch darin gedünstet. Der Blumenkohl wird mit dem Fleisch …
Aug. 09 2011
Birnenauflauf mit Vanillesauce
Zutaten 750 g Birnen 2 EL Zitronensaft 100 g weiche Butter oder Margarine 2 Eier Sauce: 375 ml Milch 1 Päckchen Saucen-Pulver Vanillegeschmack 3 EL kalte Milch 75 g Zucker 100 g Zucker 2 Päckchen Vanillin-Zucker 125 g Weizenmehl 1 gestr. TL Backpulver 20 g Zucker Zubereitung Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine …
Aug. 08 2011
Blattspinat mit Sesamsauce
Zutaten 1 kg Blattspinat 1 l Wasser 1 EL Sesamöl; (1) 2 EL Helle Sojasosse; (1) 2 EL Sesamöl; (2) 75 g Sesamsamen 1 EL Helle Sojasosse; (2) 4 EL Hühnerbrühe 1 Priese Chilipulver weisser Pfeffer Zubereitung Den Spinat waschen, putzen und entstielen. In Wasser das Sesamöl (1) und die Sojasauce (1) geben, die Spinatblätter …
Aug. 05 2011
Tomaten-Pfirsich-Salat mit Tatar
Zutaten 2 Pfirsiche reif, aber nicht zu weich 1 Fleischtomate 1 EL Schnittlauch 1 EL Pimpinelle 1 EL Petersilie 1 EL Estragon 3 EL Olivenöl (1) 4 EL Olivenöl (2) 1 Zitrone 1 Prise Zucker 150 g Rinderfilet 1 Messerspitze Cayennepfeffer Meersalz Salz Pfeffer Zubereitung Die Pfirsiche kurz in einen Topf mit kochendem Wasser geben …
Aug. 03 2011
Bangkok-Melone
Zutaten 1 kleine Honigmelone 140 g Rauke Salat 100 g Mandarinen aus der Dose, abgetropft 240 g Bambussprossen 1 EL Öl 3 EL Sojasauce 0,25 TL Zucker 0,25 TL Sambal Oelek 200 g Gekochter Schinken Zubereitung Melone halbieren, Kerne mit dem Löffel herausnehmen und mit dem Kugelausstecher das Melonenfleisch herausloesen. Wer keinen Kugelausstecher hat, kann …
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