Zutaten Für den Biskuit: 3 Eier, 60 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 2 EL Kochendes Wasser, 1 Prise Salz, 80 g Mehl, 1 EL Stärke, 25 g Geraspelte Zartbitter Schokolade Für die Füllung: 1 Glas Blaubeeren (540 g), 300 ml Buttermilch, 2 EL Vanillezucker, 2 Becher Schlagsahne à 250 g, 2 Packungen Sahnesteif, 6 Blatt …
Kategorie: Gebäck
Aug. 31 2014
Apfel-Blaubeer-Kuchen
Zutaten Hefeteig 20 g Frische Hefe 125 ml Milch (lauwarm) 250 g Mehl und Mehl zum. Bearbeiten 40 g Zucker Salz 1 Ei (Kl. M) 30 g Butter (weich) Öl für das Blech Marzipancreme 200 g Marzipanrohmasse 500 ml Milch 1 Packung Mandel-Puddingpulver 2 EL Zucker 3 Eigelb (Kl. M) Belag 1,5 kg Äpfel 4 …
Aug. 30 2014
Blaubeer-Mascarpone-Kuchen
Zutaten 100 g Mascarpone (italienischer Frischkäse) 4 EL Milch oder Sahne 4 EL Öl (kaltgepresstes Sonnenblumenöl) 4 EL Rohrzucker 1 Priese Salz 200 g Dinkelvollkornmehl, gemahlen 3 TL Backpulver, gestrichen Füllung: 400 g Mascarpone 1/2 TL Vanille, gemahlen 400 g Blaubeeren Zubereitung Die Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen, evtl. auf Küchenpapier zum Trocknen ausbreiten. …
Aug. 28 2014
Schwarzwälder Heidelbeertorte
Zutaten 80 g Butter 40 g Zucker 1 Prise Salz 1 Eigelb 160 g Mehl Füllung 500 g Heidelbeeren 20 ml Orangenlikör 8 Blätter Weiße Gelatine 1/2 l Sahne 50 g Zucker 1 Packung Weißer Tortenguss 100 g Geröstete Mandelblättchen Zubereitung Die erstgenannten Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten und 30 Minuten kalt stellen. Anschließend den …
Aug. 27 2014
Jordan Marsh Blaubeer-Muffins
Zutaten 120 g Butter 200 g Zucker 2 Eier 300 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 150 ml Milch 300 g Blaubeeren, frisch oder tiefgekühlt 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker Puderzucker zum Garnieren Zubereitung Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nacheinander zugeben. Jetzt trockene Zutaten im Wechsel mit Milch zufügen (nur unterheben, nicht …
Aug. 26 2014
Blaubeer-Streusel Muffins
Zutaten 1 Tasse Milch 1/4 Tasse Oel 1/2 TL Vanilleextrakt (oder 1 Päckchen Vanillin) 1 Ei 2 Tassen Mehl 1/3 Tassen Zucker 3 TL Backpulver 1/2 TL Salz 1 Tasse frische Blaubeeren Streusel Topping 1/4 Tasse Mehl 3 EL brauner Zucker 3 EL kalte Butter 1/4 TL Zimt Zubereitung Aus den ersten Zutaten einen Rührteig …
Aug. 25 2014
Blaubeer-Bananen Muffins
Zutaten 1 Tasse Vollweizenmehl 2 Tasse Weissmehl 1/2 TL Natron 1 EL Backpulver 1 TL Salz 1/3 Tasse Brauner Zucker 1 Zitrone; abgeriebene Schale 1 Banane; zerdrückt 3 Eier; schaumig geschlagen 1,3 Tassen Buttermilch 1/2 TL Vanille 1/2 Tasse Butter; zerlassen 2 Tassen Blaubeeren 1 EL Zimt 1 EL Zucker Zubereitung Backofen auf 220°C vorheizen. …
Aug. 18 2014
Bananen-Schoko-Muffins
Zutaten 90 g Vollkornmehl 100 g Mehl (Type 405) 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 75 g Schokotröpfchen oder Schokoflocken 2 Eier 120 g brauner Zucker 80 ml Pflanzenöl 4 mittelgroße, reife Bananen (375 g) Verzierung 200 g Kuvertüre Zuckerblümchen oder -herzen Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs gut …
Juni 26 2014
Stachelbeerkuchen
Zutaten 200 g Weizenvollkornmehl (Type 1700) 1 TL Backpulver 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 100 g Kokosraspel 200 g Mascarpone 200 g Butter 4 Eigelb abgeriebene Zitronenschale 4 Eiweiß 75 g Zucker 1 Glas Stachelbeeren (Abtropfgewicht etwa 890 g) 1 EL Kokosraspel Zubereitung Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten. Eiweiß steif schlagen. Zucker …
Juni 23 2014
Rührkuchen-Basisrezept
Zutaten 250 g Butter 250 g Zucker 4 Eier 1 Päckchen Vanillinzucker 500 g Mehl 1/4 l Milch 1 Päckchen Backpulver Zubereitung Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier gut miteinander verrühren. 250 g Mehl und die Milch hinzugeben und erneut gut verrühren. Zum Schluss Backpulver und das restliche Mehl hinzugeben und gut verrühren. Ca. 1 Stunde …