Zutaten Hefeteig 20 g Frische Hefe 125 ml Milch (lauwarm) 250 g Mehl und Mehl zum. Bearbeiten 40 g Zucker Salz 1 Ei (Kl. M) 30 g Butter (weich) Öl für das Blech Marzipancreme 200 g Marzipanrohmasse 500 ml Milch 1 Packung Mandel-Puddingpulver 2 EL Zucker 3 Eigelb (Kl. M) Belag 1,5 kg Äpfel 4 …
Kategorie: Gebäck
Aug 30 2014
Blaubeer-Mascarpone-Kuchen
Zutaten 100 g Mascarpone (italienischer Frischkäse) 4 EL Milch oder Sahne 4 EL Öl (kaltgepresstes Sonnenblumenöl) 4 EL Rohrzucker 1 Priese Salz 200 g Dinkelvollkornmehl, gemahlen 3 TL Backpulver, gestrichen Füllung: 400 g Mascarpone 1/2 TL Vanille, gemahlen 400 g Blaubeeren Zubereitung Die Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen, evtl. auf Küchenpapier zum Trocknen ausbreiten. …
Aug 28 2014
Schwarzwälder Heidelbeertorte
Zutaten 80 g Butter 40 g Zucker 1 Prise Salz 1 Eigelb 160 g Mehl Füllung 500 g Heidelbeeren 20 ml Orangenlikör 8 Blätter Weiße Gelatine 1/2 l Sahne 50 g Zucker 1 Packung Weißer Tortenguss 100 g Geröstete Mandelblättchen Zubereitung Die erstgenannten Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten und 30 Minuten kalt stellen. Anschließend den …
Aug 27 2014
Jordan Marsh Blaubeer-Muffins
Zutaten 120 g Butter 200 g Zucker 2 Eier 300 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 150 ml Milch 300 g Blaubeeren, frisch oder tiefgekühlt 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker Puderzucker zum Garnieren Zubereitung Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nacheinander zugeben. Jetzt trockene Zutaten im Wechsel mit Milch zufügen (nur unterheben, nicht …
Aug 26 2014
Blaubeer-Streusel Muffins
Zutaten 1 Tasse Milch 1/4 Tasse Oel 1/2 TL Vanilleextrakt (oder 1 Päckchen Vanillin) 1 Ei 2 Tassen Mehl 1/3 Tassen Zucker 3 TL Backpulver 1/2 TL Salz 1 Tasse frische Blaubeeren Streusel Topping 1/4 Tasse Mehl 3 EL brauner Zucker 3 EL kalte Butter 1/4 TL Zimt Zubereitung Aus den ersten Zutaten einen Rührteig …
Aug 25 2014
Blaubeer-Bananen Muffins
Zutaten 1 Tasse Vollweizenmehl 2 Tasse Weissmehl 1/2 TL Natron 1 EL Backpulver 1 TL Salz 1/3 Tasse Brauner Zucker 1 Zitrone; abgeriebene Schale 1 Banane; zerdrückt 3 Eier; schaumig geschlagen 1,3 Tassen Buttermilch 1/2 TL Vanille 1/2 Tasse Butter; zerlassen 2 Tassen Blaubeeren 1 EL Zimt 1 EL Zucker Zubereitung Backofen auf 220°C vorheizen. …
Aug 18 2014
Bananen-Schoko-Muffins
Zutaten 90 g Vollkornmehl 100 g Mehl (Type 405) 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 75 g Schokotröpfchen oder Schokoflocken 2 Eier 120 g brauner Zucker 80 ml Pflanzenöl 4 mittelgroße, reife Bananen (375 g) Verzierung 200 g Kuvertüre Zuckerblümchen oder -herzen Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs gut …
Jun 26 2014
Stachelbeerkuchen
Zutaten 200 g Weizenvollkornmehl (Type 1700) 1 TL Backpulver 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 100 g Kokosraspel 200 g Mascarpone 200 g Butter 4 Eigelb abgeriebene Zitronenschale 4 Eiweiß 75 g Zucker 1 Glas Stachelbeeren (Abtropfgewicht etwa 890 g) 1 EL Kokosraspel Zubereitung Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten. Eiweiß steif schlagen. Zucker …
Jun 23 2014
Rührkuchen-Basisrezept
Zutaten 250 g Butter 250 g Zucker 4 Eier 1 Päckchen Vanillinzucker 500 g Mehl 1/4 l Milch 1 Päckchen Backpulver Zubereitung Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier gut miteinander verrühren. 250 g Mehl und die Milch hinzugeben und erneut gut verrühren. Zum Schluss Backpulver und das restliche Mehl hinzugeben und gut verrühren. Ca. 1 Stunde …
Mai 15 2014
Schoko-Hörnli
Zutaten 3 Eier 50 g Puderzucker 100 g Mehl 30 g Mandeln (geschält und gerieben) 2 EL geriebene Schokolade Zur Füllung: Schlagsahne oder Vanillecrème Zubereitung Eier und Puderzucker schaumig schlagen, bis die Masse richtig steif geworden ist.Dann das gesiebte Mehl, die Mandeln und diegeriebene Schokolade hinzufügen.Den Teig im Waffeleisen sofort backen.Das Gebackene zu `Hoernli‘ drehen, …
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