Zutaten 6 mittelgroße Äpfel 200 g Zucker 100 g Butter 1 Ei 300 g Blätter- oder Mürbeteig Zubereitung Die Kuchenform großzügig buttern und 1 cm hoch mit Zucker füllen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelstecher entfernen. Dann in dünne Scheiben schneiden und nach und nach eng auf dem Zucker verteilen, wenn nötig …
Kategorie: Gebäck
Jun 16 2011
Apfelkuchen aus Quark-Bätterteig
Teig: 250 g Mehl 250 g Butter/Margarine 250 g Magerquark 1 Prise Salz Teig bereiten, ausrollen, zusammenlegen. (Ähnlich wie bei Blätterteig) Kühl rasten lassen. Fülle: Äpfel, kleingeschnitten Zucker Zimt Zitronensaft Nach Belieben: Semmelbrösel, geriebene Nüsse, geriebene Mandel. Hälfte Teig ausrollen, auf ein Blech geben, Fülle drauf, restlichen Teig drauf. Backen bei etwa 175°C
Jun 09 2011
Brötchensticks mit Tomaten-Käse-Füllung
Zutaten 250 Gramm Weizen (fein gemahlen) 1/2 Würfel Hefe 1/2 TL Honig Tomatenfruchtfleisch Salz 80 ml Wasser Füllung 70 Gramm Emmentaler am Stück 2 Tomaten Rosmarin Pfeffer Zubereitung 1. Tomaten waschen, aushöhlen und das Fruchtfleisch fein hacken. Aus den Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig kneten. Abgedeckt mindestens 30 min ruhen lassen. 2. Dann in 10 kleine …
Jun 06 2011
Erdbeeren in Blätterteig
Zutaten 1 Packung Blätterteig 12 Erdbeeren, mittelgross 2 Orangenschalen 40 grüne Pfefferkörner gehackt Eiweiss Eigelb 1 Päckchen Vanillezucker Sauce 250 g Mascarpone 3 EL süsse Sahne 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 Zitronensaft Zubereitung Eine Packung Blätterteig, tiefgekühlt – 4 Blätter Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen – etwa 3 mm dick und 10 x 15 …
Jun 05 2011
Erdbeerschnitten
Zutaten 1 Paket Blätterteig, tiefgekühlt 50 g Butter 2-3 EL Zucker weiterhin 1 kg Erdbeeren 200 g Quark (saure Sahne oder Frischkäse) 200 g Sahne 2-3 EL Zucker Zubereitung Schnell zubereitet, wenn sich Gäste zum Kaffee ansagen. Die Blätterteigplatten dazu sind rasch gemacht und lassen sich übrigens auch auf Vorrat herstellen: In gut schließenden Blechdosen …
Jun 05 2011
Erdbeerkuchen mit Mandelfüllung
Zutaten Mürbeteig 20 g Mehl 50 g Puderzucker 100 g Butter, kalt 2 Eigelb 1 Vanillezucker oder etwas Mark aus einer Vanilleschote 1 EL kaltes Wasser 1 Prise Salz Füllung 50 g Butter, weich 75 g Puderzucker 100 g Marzipan 2 Eier 100 g Mandeln, gemahlen 40 g Mehl 1 TL Backpulver, gestrichen Belag 750 …
Jun 04 2011
Erdbeerknödel
Zutaten 250 g Magerquark oder Schichtkäse 30 g Butter 30 g Zucker 1 kleines Ei 1 Eigelb 1/2 Vanillestange (oder 1 Tütchen Vanillezucker) 1 Prise Salz Zitronenschale, abgerieben 75 g Grieß 75 g Semmelbroesel 12 schöne, grosse Erdbeeren Zum Wälzen und Anrichten: 75 g Butter 3 EL Zucker 75 g Haselnüsse, gerieben 2 EL Pistazien …
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