Zutaten 1000 g Hähnchenbrustfilet 8 TL Reiswein 4 TL Blütenpfeffer 8 kleine Stangen Lauch 4 TL Ingwer; gehackt 12 EL Speisestärke 4 Ei 8 EL Helle Sojasauce Erdnussöl zum Braten 8 TL Sesamöl Zubereitung Das Hähnchenbrustfleisch in kleine Würfel schneiden (ungefähr 1,5 mal 2 cm). Die Blütenpfefferkörner in dem Reiswein einweichen, bis sie weich sind. …
Kategorie: Asiatisch
Sep 08 2012
Gebratene Glasnudeln mit Rindfleisch
Zutaten 250 g Glasnudeln oder chinesische Eiernudeln 2 EL Getrocknete Shiitake-Pilze 400 g Rinderfilet Salz 2 EL Sojasauce 4 EL Reiswein 1 TL Zucker 2 TL Speisestärke 200 g Zuckerschoten 100 g Bambussprossen; Dose 1 kleine Rote Paprikaschote 1 kleine Gelbe Paprikaschoten 1 kleine Rote Chilischote 1 Zwiebel 1 Stück Ingwer 4 EL Öl Pfeffer …
Sep 08 2012
Gebratene Glasnudeln
Zutaten 200 g Glasnudeln 400 g Schweinefleisch 200 g Karotten 200 g Blumenkohl 50 g Chinesische Pilze 400 g Sojasprossen 4 mittlere Knoblauchzehen 4 EL Sojasosse 4 EL Fischsosse 4 EL Essig 2 TL Zucker 4 EL Chili in Öl 1/2 Tasse Pflanzenöl Zubereitung Die Glasnudeln in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Etwa 30 …
Sep 08 2012
Gebratene Eiernudeln mit Huhn und Pilzen
Zutaten 300 g Vermicelli oder Eiernudeln (Fadennudeln für Suppen) oder Glasnudeln 1 EL Öl; (1) 30 g Getrocknete Pilze; eingeweicht in 2 cm Scheiben 300 g Hühnerbrust; in kleinen Stücken 125 g Chinakohl; in 2 cm-Scheiben 2 kleine Zwiebeln; gehackt 2 Knoblauchzehen; gehackt 3 Scheiben Frischer Ingwer 3 EL Austernsauce 2 Tassen Wasser 4 EL …
Sep 08 2012
Gebratene Eiernudeln
Zutaten 500 g Chinesische Eiernudeln 115 g Mageres Schweinefleisch – in dünnen Scheiben 115 g Hähnchenfleisch – in dünnen Scheiben 115 g Grosse Krabben 115 g Chinapilze; eingeweicht und kleingeschnitten 3 Frühlingszwiebeln – in 5 cm lange Stücke 85 g Junge Erbsenschoten – snow peas, Kefen 2 Rote Chillies; in Scheiben 5 Sch Salat; oder …
Aug 19 2012
Gebackener Fisch in süss-saurer Sauce
Zutaten 1600 g TK-Rotbarschfilet oder anderer Fisch 3000 g Frittierfett 12 EL Mehl 12 EL Stärke 2 TL Backpulver 4 Priesen Salz 4 Priesen Kurkuma Wasser 4 Eiweiss 4 Bund Lauchzwiebeln 4 Karotten 4 rote Paprika 24 Frische Champignons 20 EL Erbsen; frisch oder TK Knoblauch 4 kleine Dosen Ananas in Stücken 24 EL Ananassaft; …
Jun 14 2012
Fischsalat
Zutaten 2-3 Tassen Wasser 1 kg Fischfilet 2-4 Stück Zitronengras 2 Stück Rote Zwiebeln 1-2 Stück Koriander, frisch 1 Bund langer Koriander (Pak chi Farang) 1 Bund Pfefferminze 1 Stück Salatgurke 1 Kopf Salat zum Garnieren ½-1 TL Salz Soße 1-2 Zehen Knoblauch 5-7 Chilis 1 EL Zucker 2-4 EL Fischsoße 3 EL Limettensaft 40 …
Jun 14 2012
Yam Nüa Yang (Fleischsalat)
Zutaten 500-1000 g Schweinefilet oder Rumpsteak 2-4 Zwiebeln 1-2 Gurken 2-4 Stück Zitronengras 5 Limettenblätter 1 Bund Pfefferminze 1 Bund Koriander, frisch 1 Kopf Salat Soße 1-2 Zehen Knoblauch 5-10 Chilis 3-6 EL Fischsoße 1-2 Limetten 1-2 EL Zucker Zubereitung Die Gurke in ca. 2-3mm dicke Scheiben schneiden und anschließend vierteln. Die Zwiebeln vierteln und …
Apr 12 2012
Gelbfisch süßsauer (Tangcu huangyu)
Zutaten 1 Gelbfisch (Pseudosciaena polyactis) ca. 1 kg 2 EL Sojasoße 2 EL Reiswein 4 EL Essig 3 EL Zucker 1 Stück Ingwer 2 Frühlingszwiebeln 1 TL Stärke mit etwas Wasser angerührt Zubereitung Den Fisch säubern, auf beiden Seiten über Kreuz leicht einschneiden und mit einer Mischung aus Sojasoße und Reiswein einpinseln. ½ Stunde einziehen …
Mrz 17 2012
Nasi Goreng
Zutaten 300 g Reis 1 grosse Zwiebel 1 Knoblauchzehe 300 g Hähnchenbrust 4 Eier Salz Pfeffer 2 EL Öl 1 TL Sambal Oelek 2 EL süsse Sojasosse (Kecap manis) (1/2 Tl. Glutamat) Salz Zubereitung Reis festkörnig kochen, Zwiebel und Knoblauchzehe feinhacken, Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Eier mit Salz, Pfeffer verquirlen, 2 Omeletts backen und …
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