Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Juni 08 2014

Snowball 0 (0)

Zutaten 4 cl Eierlikör 15 cl Zitronenlimonade Eiswürfel Zubereitung Den Eierlikör über einige Eiswürfel in ein Longdrinkglas fließen lassen und je nach Geschmack vorsichtig mit Zitronenlimonade auffüllen. Den fertigen Drink mit Stirer servieren.

Juni 07 2014

Siu Mei mit Selleriepüree 0 (0)

Zutaten 50 g Butter 1 Prise Salz 150 g Mehl 3-4 Eier 100 g Sellerie, in Würfel geschnitten und weich gekocht 1 Zweig Dill 8 Wan-Tan-Blätter (Teigblätter, Asienläden) Öl zum Ausbacken Zubereitung 1/4 l Wasser mit der Butter und dem Salz zum Kochen bringen, Mehl auf einmal hineinschütten und rühren, zum Kloß abbrennen (auf dem …

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Juni 06 2014

Silberohren 0 (0)

Auch „Schneeohren“, weiße Baumpilze, die ansonsten den Baumohren sehr ähnlich sehen. Sollen gut für die Schönheit sein, und werden vermutlich deshalb in leicht glibberigen süßen Suppen zusammen mit Lotoskernen und anderen Dingen gekocht. In pikanten Gerichten können sie durch Baumohren ersetzt werden.

Juni 05 2014

Siesta 0 (0)

Zutaten Eiswürfel 4 cl roter (Twany) Portwein 1 cl Cognac 1 cl Cointreau 1 cl Grenadinesirup 6 cl Orangensaft einige Tropfen Zitronensaft Zubereitung Von der Orange ein längeres Stück Schale spiralenförmig und dünn abschälen. Einige Eiswürfel und die Orangenspirale in das Old-Fashioned-Glas geben. Die restlichen Eiswürfel und alle Zutaten in den Shaker geben, kräftig schütteln …

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Juni 04 2014

Side Car 0 (0)

Zutaten 3 cl Cognac Courvoisier 2 cl Grand Marnier 2 cl Zitronensaft Zubereitung Einen Shaker etwa zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. Die Zutaten darüber geben und alles gut schütteln, dann in eine Cocktailschale abseihen. Verziert wird das Glas mit einer Limonenspalte. Die Mischung selbst muß gut gekühlt sein, denn der „Side Car“ wird ohne Eis …

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Juni 03 2014

Sherry Flip 0 (0)

Zutaten Eiswürfel 4 cl medium Sherry 1 cl Cognac 1 cl Zuckersirup 2 cl Sahne 1 Eigelb Zubereitung Eiswürfel und sämtliche Zutaten in den Shaker geben, kurz und kräftig schütteln und über das Barsieb ins Glas abseihen. Den Drink mit Muskatnuß bestreuen.

Juni 02 2014

Sesamöl 0 (0)

Sesamöl hat einen feinen Geschmack und wird als Gewürz verwendet. Es darf nicht zu stark erhitzt werden und wird deshalb meistens erst zum Schluß über ein Gericht geträufelt.

Juni 01 2014

Sesam-Knusperbrot 0 (0)

Zutaten 125 g Weizen, fein gemahlen 125 g Haferflocken 400 ml Wasser zu einem Brei verrühren und ca. 1 Std. quellen lassen 75 g Sesam 1 TL Vollmeersalz 2 TL Koriander gem. 4 EL Öl Zubereitung Den Teig dünn auf ein gefettetes Blech streichen. Nach Geschmack mit Sesam oder Mohn bestreuen. Bei 175°C 60 Minuten …

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Mai 30 2014

Selleriecreme-Suppe 0 (0)

Zutaten 300 g Sellerie 200 g Kartoffeln 1 EL Margarine oder Butter 1 Zwiebel 1/2 l Gemüsebrühe 1 TL Zitronensaft 4 Scheiben Toastbrot 1 Knoblauchzehe 1 Becher (200 g) Schmand oder Crème fraîche Kresse Zubereitung Sellerie und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. Zwiebelwürfel in heißem Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 andünsten, Sellerie …

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Mai 29 2014

Sektschale 0 (0)

Zutaten 2 cl Cointreau 2 cl Brandy 1 Spritzer Angostura Sekt Zubereitung Cointreau, Brandy und Angostura in eine Sektschale geben, 2 kleine Stücke Eis dazugeben, mit Sekt auffüllen und mit Kirsche dekorieren.