Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Sep. 19 2014

Vanilla 0 (0)

Zutaten 2 Kugeln Bourbon-Vanilleeis 4 cl Sahne 2 Tropfen Mandelextrakt 2 cl Grenadine Zubereitung Eis in die Schale geben, Sahne mit dem Mandelextrakt mischen und zufügen. Zum Schluss Grenadine dazu fließen lassen.

Sep. 18 2014

Vampire’s Delight 0 (0)

Zutaten 3 cl Wodka 2 cl Curaçao Orange 6 cl Orangensaft 1 cl Mandelsirup 8 cl Bitter Lemon Eiswürfel Ananas Zubereitung Alle flüssigen Zutaten außer Bitter Lemon mit einigen Eiswürfeln in den Shaker geben, kräftig schütteln und durch das Barsieb in ein Longdrinkglas abseihen. Je nach Geschmack mit Bitter Lemon auffüllen und gründlich umrühren.

Sep. 17 2014

Unordentliche Gemüsebrötchen 0 (0)

Zutaten 500 g Weizenvollkornmehl, Feinstufe 30 g Hefe 10 g Salz Paprikapulver, Kümmelpulver, Spur Salbei, Thymian 330 g Wasser (etwas weniger wegen Butter, Gemüsezutat) 50 g weiche Butter 75 g geriebenen Hartkäse 1 kleine Paprikaschote 1 Tomate 2 EL gehackte Kräuter bunte Mischung Zubereitung Wasser in eine ausreichend große Schüssel geben, Hefe hineinbröckeln, mit Salz, …

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Sep. 16 2014

Überbackener Fenchel 0 (0)

Zutaten 2 Fenchelknollen (à 250 g) 125 ml Gemüsebrühe 4 Tomaten (à 80 g) 2 Schalotten (à 30 g) 1 Knoblauchzehe 2 TL Olivenöl (à 5 ml) Pfeffer, Kräutersalz 1/2 Bund Petersilie (5 g) 60 g geriebener Hartkäse, 30-35 % Fett i.Tr. 1 Ei (Größe M) 4 EL Semmelbrösel (à 10 g) 400 g Salzkartoffeln …

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Sep. 15 2014

Tropic Campari 0 (0)

Zutaten 2 cl Campari 2 cl Gin 4 cl Orangensaft 2 cl Grand Marnier Schweppes oder Bitter Orange Eis Eiswürfel Zubereitung Alle Zutaten (außer Bitter Orange) mit Eis im Shaker kräftig schütteln. Eiswürfel in das Glas geben, den Inhalt des Shakers in das Glas abseihen und mit Bitter Orange aufgießen. Mit Früchten und Minzeblättchen garnieren.

Sep. 14 2014

Tropic Bitter 0 (0)

Zutaten Eiswürfel 2 cl Cinzano Bitter 2 cl Gin 2 cl Cointreau 4 cl Orangensaft-Bitter Orange oder Tropic Bitter Zubereitung Einige Eiswürfel und alle Zutaten (außer Saft oder Lemon) in den Shaker geben, kräftig schütteln und über das Barsieb in das mit Eis gefüllte Glas abseihen. Mit Saft oder Lemon auffüllen und alles leicht umrühren. …

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Sep. 13 2014

Trockener Hühner-Curry 0 (0)

Zutaten 1,5 kg Hähnchen, in mundgerechten Stücke 1 Zitrone Saft 4 EL Öl Salz nach Geschmack 2 Stiele Lemongras 3 mittlere Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 cm Ingwer 1 TL Senf Körner 1 TL Chilipulver oder nach Geschmack 1 TL Kurkuma Gelbwurz Zubereitung Gewürzmischung, Chili und Kurkuma in dem heißen Öl anbraten. Hähnchenteile mitbraten, mit Salz …

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Sep. 12 2014

Rote Linsen 0 (0)

Zutaten 200 g Rote Linsen, gewaschen 1 Liter Wasser 0,25 TL Kurkuma, gemahlen 1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen 2 Tomaten, gewürfelt 0,5 TL Salz 2-3 Grüne Chilischoten 1 EL Korianderblätter, gehackt 3 EL Ghee 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Zwiebel, in dünnen Ringen Zubereitung 1. Die Linsen in der angegebenen Wassermenge in einem großen Topf zum Kochen …

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Sep. 11 2014

Linsencreme 0 (0)

Zutaten 250 g Linsen, rote oder gelbe 1 TL Salz 3/4 TL Kurkuma 1 TL Cayennepfeffer 750 ml Wasser 1 Zwiebel, gross, sehr fein gehackt 1 TL Knoblauch, zerdrückt 1 TL Ingwer, gerieben 1 Tomate, entkernt und klein geschnitten 2 TL Garam Masala(1) 1 EL Crème fraîche; bis doppelte Menge 4 EL Ghee(2) oder Butterschmalz …

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Sep. 10 2014

Tomatensalat mit Bulgur 0 (0)

Zubereitung 150 g Bulgur (Weizenschrot) 100 g Lauchzwiebeln 4 Fleischtomaten 100 g Glatte Petersilie 1 Bund Minze 1 Limette Salz 1 EL Rosa Pfefferbeeren 1 Römersalat Zubereitung Den Bulgur fuer etwa zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen und in sehr dünne Ringe schneiden. Tomaten abspülen und grob würfeln, dabei den …

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