Zutaten 1 EL Zitronensaft 1/8 l Wasser 1 TL Salz Pfeffer 300 g Kabeljaufilet 250 g Grüner Spargel 1 TL Gekörnte Gemüsebrühe, eventuell mehr 12 Blatt Weisse Gelatine 300 g Krabbenfleisch Zubereitung Wasser mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer aufkochen. Fisch hineingeben und bei milder Hitze 7-8 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die …
Schlagwort: Kabeljau
Feb 17 2012
Gebackene Fischplatte
Zutaten 100 g Mehl Salz 2 Eier 0.2 l Weisswein 12 Garnelen ohne Schale a 15g 400 g Kabeljaufilet 2/3 l Öl zum Ausbacken Salat Zitrone Dill Zubereitung Mehl. Salz, Eier und Wein verrühren. Den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen Garnelen und Fisch waschen, trockentupfen. Fisch in Würfel schneiden. Öl in einem hohen Topf …
Jan 05 2012
Fischbällchen (Nigeria)
Zutaten 175 g Kabeljaufilet 2 EL Butter 2 EL Mehl 1/3 l Milch Zitronensaft 0,2 TL Pfefferpaste 1 Eier Paniermehl 2/3 Bund Petersilie 1/3 Tasse Erdnussöl Zubereitung Den Fisch in reichlich Wasser bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen und zur Seite stellen. Butter erhitzen. Mehl einrühren und hellgelb werden lassen. Milch zugiessen und …
Jan 02 2012
Fisch in Senfsauce
Zutaten 400 g Kabeljaufilet 1 Zitrone; Saft 8 EL Senf Milch Mehl 4 EL Butter 1/2 Tasse Mehl; (1) 1/2 Tasse Milch; (1) 1 Tasse Fischbrühe 1/2 TL Pfefferpaste 2 Karotten 1/2 Sellerieknolle 1 Stange Lauch 1/2 Tasse Erdnussöl Zubereitung Den Fisch in Scheiben schneiden. Zitronensaft mit der Hälfte des Senfs sowie etwas Milch mischen, …
Jan 02 2012
Fisch in Erdnußsauce
Zutaten 400 g Kabeljaufilet 3 EL Limettensaft Salz 1 EL Speisestärke 2 EL Öl Pfeffer 200 ml Kokosmilch;a.d. Dose 1 TL Erdnußbutter; evtl. das Doppelte 1 TL Sojasauce 1 EL Zitronenblätter;in Streifen Koriander; frisch Zubereitung 1. Fisch kalt abbrausen, 2 cm groß würfeln, mit 2/3 des Limettensaftes beträufeln, salzen, zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. …
Dez 02 2011
Weisse Bohnen mit Kabeljau
Zutaten 500 g kleine weisse Bohnen 750 g Kabeljaufilet 2 mittelgrosse Zwiebeln- geschält und fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen- geschält und fein gewürfelt 1 Bund glatte Petersilie 1 Zweig Thymian 2 mittelgrosse Tomaten- gehäutet, Fruchtfleisch- grob gehackt 150 g Räucherspeck- gewürfelt 1 l Hühnerbrühe 250 ml Wasser 1 Lorbeerblatt 3 Esslöffel Butter Olivenöl Grobes Meersalz Salz Pfeffer Zubereitung …
Apr 12 2011
Fisch in der Knusperhülle
Zutaten: 8 Kabeljaufilets (600 g ) Saft von 1 Zitrone Salz Pfeffer 4 Scheiben Chesterkäse 1 Paket tiefgefrorener Blätterteig 1 Ei 1 Tomate 1 Stück Salatgurke Zubereitung: Fischfilets waschen, trocknen, im Zitronensaft 10 Minuten marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufgetauten Blätterteig ausrollen und in 4 Quadrate schneiden. Zwischen je 2 Filetstücke 1 Scheibe …
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