Schlagwort: Gurke
Okt. 20 2013
Marinierte Gurkenspaghetti
Zutaten 1 Salatgurke Salz, Pfeffer 3 EL Olivenoel mit Zitrone 2 EL Balsamicoessig, weiss Chili aus der Gewürzmühle 1/2 EL Thymianblättchen Zubereitung Die Gurke schälen und mit Hilfe einer Gemüseschneidemaschine in feine Streifen daraus schneiden. Mit Salz, Olivenöl, Pfeffer, Balsamicoessig und Chili marinieren. Die Thymianblättchen unterheben. Quelle: de.rec.mampf
Jan. 19 2013
Gefüllte Gurken
Zutaten 2 Gurken (in etwa 5 bis 6 cm lange Stücke geschnitten und jeweils fast bis auf den Grund z. B. mit dem Apfelausstecher ausgehöhlt) 150 g Kalbsbrät 3 EL Semmelbrösel Muskatnuss Pfeffer Salz 1 Messerspitze Thymian,getrocknet 1 Messerspitze Piment Olivenöl 1 TL Zucker 1 EL Tomatenmark 4 Tomaten (gehäutet und in Viertel geschnitten) 1 …
Sep. 22 2012
Gurkensalat
Zutaten 1 Salatgurke 2 Joghurt 2 EL Öl 1/2 TL Löwensenf 1 Zwiebel, fein gewürfelt 2 EL Zucker 1 EL Zitronensaft Salz, Dill Zubereitung Die Gurke schälen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten stehen lassen (ab und an wenden). Währenddessen die anderen Zutaten in einen hohen Becher geben und mit dem Schneebesen oder …
Sep. 20 2012
Gurke süß-sauer (tangcu huanggua)
Zutaten 1 Salatgurke 1 Stück Ingwer Salz Zucker 1 EL Reiswein 2 EL Essig Zubereitung Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. In dicke Scheiben schneiden, mit gehacktem Ingwer und Salz in einer Schüssel 10 Minuten stehen lassen, dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. In einer Schale Zucker, Reiswein, Essig und Salz vermischen. Die Gurke …
Juni 14 2012
Scharfer Gurken-Ananas-Salat mit Minze
Zutaten 10 g frischer Ingwer 2 Knoblauchzehen 4 EL Sojasauce 2 Steaks a 180 g 1/4 Ananas (oder 1 Baby-Ananas) ca. 300 g 1/2 Gurke Sambal Oelek 1 EL Honig 2 EL Essig 6 EL Öl Salz 2 EL geröstete, gesalzene Cashewnüsse 6 Stiele Minze Zubereitung Ingwer fein reiben. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Mit …
März 01 2012
Gurken-Kartoffelsalat
Zutaten 50 g geräucherter durchwachsener Speck 2 El. Öl 1 Zwiebel 1/8 l Hühnerbrühe 3 El. Weißweinessig 2 Tl. Senf Salz, Pfeffer, Zucker 1 Bund Schnittlauch 500 g Pellkartoffeln 500 g Salatgurke Zubereitung Für die Marinade Speck und Zwiebel in Würfel schneiden. Speck und Zwiebel in erhitztem Öl andünsten. Brühe angießen und aufkochen. Essig und …
Feb. 29 2012
Gurke scharf (la huanggua)
Zutaten 1 Salatgurke 1 EL dunkler Essig 1 Knoblauchzehe 2 getrocknete Chilies 1 EL Sojasoße 1 TL Sesamöl Zubereitung Die Gurke längs halbieren, die Kerne entfernen. In Streifen schneiden (ca. 6 cm lang, knapp 1 cm dick). Salzen und in einer Schüssel 10 Minuten stehen lassen, dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. Knoblauch und …
Dez. 24 2011
Eissalat mit Tomaten und Gurken
Zutaten 1 Kopf Eissalat 250 g Salatgurke 300 g Tomaten 1 Knoblauchzehe 4 EL Saure Sahne 2 EL Obstessig 2 EL Sonnenblumenöl 1/2 TL Selleriesalz 2 EL Feingehackte Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie, Borretsch, Estragon, Liebstöckel/Maggikraut o.ä) Zubereitung Knoblauch schälen und pürieren. Die Zutaten für die Marinade verquirlen. Eissalat waschen, die äußeren harten Blätter entfernen. Den …
Apr. 11 2011
Irische Gurken
Zutaten: 1 Salatgurke 2 EL Essig 1/2 l Wasser 60 g geräucherter Lachs 2-3 hartgekochte Eier Dill zur Garnierung Zubereitung: Gurken schälen, in 4 gleich große Türmchen schneiden und die Kerne mit einem spitzen Messer vorsichtig herauslösen. Mit heißem Essigwasser übergießen und 5 Min. auf kleiner Hitze dünsten. Lachs und die geschälten Eier fein wiegen, …
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