Feb 24 2024
Google Gemini erklät, was eine Truite en papillote ist: Truite en papillote bedeutet wörtlich übersetzt „Forelle in Papier“. Es handelt sich um ein französisches Gericht, bei dem ganze Forellen in Pergamentpapier oder Backpapier gedämpft werden. Dabei garen sie sanft im eigenen Saft und bleiben dadurch saftig und aromatisch. Hier sind die wichtigsten Merkmale von Truite …
Jan 02 2012
Zutaten 1 Forelle Salz 1 EL Reiswein 10-12 Körner Sichuanpfeffer 3 Frühlingszwiebeln 1 walnußgroßes Stück Ingwer 2 EL Sojasoße Zubereitung Den Fisch ausnehmen und waschen. Trockentupfen und schraeg über Kreuz von beiden Seiden einschneiden. Kurz in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und auf einem Teller anrichten, der in den Dämpfer paßt. Ingwer in sehr feine, die …
Dez 26 2011
Zutaten 2 Scheiben Graubrot 30 g Butter oder Margarine 1 Endiviensalat (250 g) 3 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, frisch gemahlen Zucker 2 EL Öl 150 g Doppelrahmfrischkäse 6 EL Milch 20 g Meerrettich 2 geräucherte Forellen 1/2 Bund Dill 4 Zitronenscheiben Zubereitung Brot entrinden, würfeln und in der Butter oder Margarine goldbraun braten. Salat waschen, …
Apr 30 2011
Zutaten: 2 Regenbogenforellen Salz Pfeffer 20 g Butter 1 El Öl 40 g ganze Haselnüsse 1 El Weissweinessig 1 Eigelb 120 g zerlassene Butter 1 El gehackter Dill 1 Zitrone Zubereitung: Backofen auf 250 Grad erhitzen. Haselnüsse auf ein Backblech geben und ca. 5 Minuten rösten. Die Nüsse in ein Küchentuch schütten und mit dem …
Apr 24 2011
Zutaten: 4 küchenfertige Forellen 2 El Zitronensaft Salz und Pfeffer 4 El Mehl 1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum und Dill) 40 g Butterschmalz einige Zweige Petersilie 2 Zitronen zum Garnieren Zubereitung: Die Forellen innen und außen unter fließendem kalten Wasser gründlich waschen. Innen und außen mit Küchenpapier gründlich trockentupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln …
Apr 11 2011
Zutaten: 4 mittelgroße Forellen Salz Meerrettichsahne 1/8 l Sahne geriebener Meerrettich aus dem Glas je 1 Prise Salz Pfeffer Zucker Muskatnuß Dekoration Zitronenscheiben und Petersilie Zubereitung: Geräucherte Forellen sind eine Delikatesse. Man kann sie zu Hause noch frischer und saftiger genießen als in den meisten Restaurants, wenn man eine Terrasse oder einen Garten besitzt und …
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