Zutaten 550 ml Milch (3,5 % Fett) 46 Gramm Schokoladenpuddingpulver 2 EL Zucker 1 Unbehandelte Orange 250 Gramm Butterkekse 2 EL Brauner Zucker 250 Gramm Vanillejoghurt 2 EL Sahne 2 EL Blaubeeren 150 Gramm Erdbeeren 4 Minzekrönchen 1 Terrinenform (circa 1 Liter) Zubereitung Orangenschale fein abreiben, mit Puddingpulver, 2 EL Zucker und 100 ml Milch …
Schlagwort: Erdbeere
Jun 06 2011
Erdbeer-Melone mit Joghurt
Zutaten 1 kg Wassermelone 200 g Sahnejoghurt 2 EL Honig 1 EL Orangenlikör 80 g Erdbeeren 5 Blatt Gelatine 100 g Sahne Zubereitung Die Melone halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und durch ein Sieb streichen. Von dem entstehenden Saft 1/8 l abmessen und mit Joghurt, Honig und Orangenlikör verrühren. Die Erdbeeren waschen, entstielen und vier Erdbeeren …
Jun 06 2011
Erdbeeren in Riesling
Zutaten 500 g Erdbeeren 10 Blatt Gelatine 3 Orangen 1/2 l Riesling,trocken 2 Schnapsgläser Cointreau Creme fraiche Vanillezucker Zubereitung Erdbeeren putzen, vierteln, zuckern und 30 Minuten durchziehen lassen. Orangenhaut in feine Streifen schneiden, in heißem Wasser 3-4 Minuten abkochen und zu den Erdbeeren geben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangenschnaps mit der Hälfte des Rieslings …
Jun 06 2011
Erdbeeren in Blätterteig
Zutaten 1 Packung Blätterteig 12 Erdbeeren, mittelgross 2 Orangenschalen 40 grüne Pfefferkörner gehackt Eiweiss Eigelb 1 Päckchen Vanillezucker Sauce 250 g Mascarpone 3 EL süsse Sahne 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 Zitronensaft Zubereitung Eine Packung Blätterteig, tiefgekühlt – 4 Blätter Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen – etwa 3 mm dick und 10 x 15 …
Jun 06 2011
Erdbeerbecher
Zutaten 1 kg Erdbeeren 1 Orangenschale 1 Orangensaft Zucker 2 EL Minze,gehackt Creme 5 Eigelb 1 Vanillestange 2 EL Zucker 1/2 l Sahne Zubereitung Erdbeeren säubern und halbieren. Orangenschale mit einem scharfen Messer von der Orange lösen (ohne weiße Haut) und in feine Streifen schneiden. In heissem Wasser in einem Sieb kurz blanchieren – mit …
Jun 05 2011
Erdbeerschnitten
Zutaten 1 Paket Blätterteig, tiefgekühlt 50 g Butter 2-3 EL Zucker weiterhin 1 kg Erdbeeren 200 g Quark (saure Sahne oder Frischkäse) 200 g Sahne 2-3 EL Zucker Zubereitung Schnell zubereitet, wenn sich Gäste zum Kaffee ansagen. Die Blätterteigplatten dazu sind rasch gemacht und lassen sich übrigens auch auf Vorrat herstellen: In gut schließenden Blechdosen …
Jun 05 2011
Erdbeerkuchen mit Mandelfüllung
Zutaten Mürbeteig 20 g Mehl 50 g Puderzucker 100 g Butter, kalt 2 Eigelb 1 Vanillezucker oder etwas Mark aus einer Vanilleschote 1 EL kaltes Wasser 1 Prise Salz Füllung 50 g Butter, weich 75 g Puderzucker 100 g Marzipan 2 Eier 100 g Mandeln, gemahlen 40 g Mehl 1 TL Backpulver, gestrichen Belag 750 …
Jun 05 2011
Erdbeercroutons
Zutaten 6 Scheiben Weizenvollkorntoast 50 g Butter 1 Zitrone, abgeriebene Schale schwarzer Pfeffer 12 große Erdbeeren 80 g Kaviar 6 EL Crème fraîche Zubereitung Aus jeder Toastscheibe zwei kleine Kreise ausstechen. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotscheiben darin von einer Seite anbraten. Abgeriebene Zitronenschale und Pfeffer drüber streuen. Brotscheiben wenden und von der …
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