Zutaten 500-1000 g Schweinefilet oder Rumpsteak 2-4 Zwiebeln 1-2 Gurken 2-4 Stück Zitronengras 5 Limettenblätter 1 Bund Pfefferminze 1 Bund Koriander, frisch 1 Kopf Salat Soße 1-2 Zehen Knoblauch 5-10 Chilis 3-6 EL Fischsoße 1-2 Limetten 1-2 EL Zucker Zubereitung Die Gurke in ca. 2-3mm dicke Scheiben schneiden und anschließend vierteln. Die Zwiebeln vierteln und …
Kategorie: Salat
Apr. 16 2012
Geflügelsalat mit Sambal und grünem Spargel
Zutaten 4 Poulardenbrüste 2 Limetten (Saft von 1 Limette, die andere in Ecken geschnitten) 1 kleiner Bund Thai-Basilikum oder normales Basilikum 2 Knoblauchzehen 2 EL neutrales Öl 500 g grüner Spargel 5 Kaffir Limettenblätter Salz 1 TL – 2 EL Sambal (Vorsicht, sehr scharf) schwarzer Pfeffer Zubereitung Spargel putzen, halbieren und in ca. 3-4cm lange …
März 25 2012
Mondfest-Salat (Gyo Za Tze)
Zutaten 1 kleine Sellerieknolle 1 TL Salz 1 Birne 1 EL Zitronensaft 1 mittelgroße Karotte 1 kleiner Rettich 100 g gekochter Schinken in Scheiben 1/2 frische Gurke oder 4 große Gewürzgurken 1 EL Sojasauce 1 EL Reiswein oder halbtrockener Sherry 2 EL milder Weinessig 1 EL scharfer Senf 1 EL Zucker 1 TL Sesamsamen oder …
März 17 2012
Maissalat mit Schafskäse
Zutaten 50 g Palbohnen bzw. weiße, eingeweichte und getrocknete Bohnen 1/4 l Wasser 4 Maiskolben 50 g Schwarze Oliven Jodsalz 2 Rote Zwiebeln 6 EL Obstessig 6 EL Olivenöl Pfeffer frisch gemahlen 1 Bund Bohnenkraut 1 Bund Glatte Petersilie 50 g Schafskäse Zubereitung Die Palbohnen in dem Wasser zugedeckt bei milder Hitze ca. 30 Minuten …
März 17 2012
Party-Salat
Zutaten 1 große Zwiebel 1 Ring Fleischwurst 4 Hartgekochte Eier 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 3 saure Äpfel 1 Glas Miracel Whip 1 Würzmischung für Salate Zubereitung Zwiebel hobeln. Fleischwurst, Eier, rote und grüne Paprika in kleine Streifen schneiden Miracel Whip, Würzmischung für Salate, Äpfel Schälen, in kleine Streifen schneiden. Alles in eine Große …
März 16 2012
Paprikasalat
Zutaten 250 g Staudensellerie 250 g Zucchini 2 grüne Paprikaschoten 3 EL Weißweinessig 1 Prise Zucker 9 EL Öl 1 Bund glatte Petersilie 1 Bund Dill 2 Packungen Schafskäse (à 200 g) Salz, Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung Staudensellerie waschen, dabei das Grün zur Seite legen. Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und …
März 08 2012
Wurstsalat mit Käse
Zutaten 800 g Lyoner 400 g Gouda bzw. Emmentaler 125 g Kräuter Creme fraîche 1 Salatgurke 3 EL Essig 3 EL Öl Salz, Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten fein schneiden, mit Creme fraîche durchmischen und abwürzen. Mindestens 1 Stunde locker abgedeckt ziehen lassen, dabei regelmäßig unterheben. Nochmals würzen und abschmecken.
März 04 2012
Krautsalat
Zutaten 1 kleiner Kopf Weißkohl, fein geschnitten 1 grüne Paprikaschote, klein geschnitten 150 g Sojabohnen, gekocht 1 TL Sesamsamen 2 EL Kümmel 1 Karotte, klein geschnitten Zubereitung Alle Zutaten mischen und mit Milchdressing anmachen.
März 01 2012
Gurken-Kartoffelsalat
Zutaten 50 g geräucherter durchwachsener Speck 2 El. Öl 1 Zwiebel 1/8 l Hühnerbrühe 3 El. Weißweinessig 2 Tl. Senf Salz, Pfeffer, Zucker 1 Bund Schnittlauch 500 g Pellkartoffeln 500 g Salatgurke Zubereitung Für die Marinade Speck und Zwiebel in Würfel schneiden. Speck und Zwiebel in erhitztem Öl andünsten. Brühe angießen und aufkochen. Essig und …
Feb. 06 2012
Salat aus gefülltem Hähnchen mit Feigen und Blauschimmelkäse
Zutaten 4 Hähnchenbrüste 1 EL Butter 1 Frühlingszwiebel 60 g Pilze 1 Scheibe Weißbrot 15 g Blauschimmelkäse 30 g Feigen, getrocknet Salz, Pfeffer Ruccola-Salat 1 kleiner Bund Ruccola 1 kleiner Radicchio Dressing 1 TL Dijonsenf 2 EL Rotweinessig 125 ml Olivenöl Zubereitung 1. Den Backofen 5 Minuten vorheizen (190 °C, Stufe 3). 2. Eine mittelgroße …
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