Zutaten: 200 g Zwiebäcke oder Butterkekse 125 g weiche Butter 2-3 El Puderzucker Füllung: 200 g körniger Frischkäse 400 g Doppelrahm-Frischkäse 100 g Creme fraiche 2 El Zucker abgeriebene Schale von 1 Zitrone Garnierung: 250 g Erdbeeren einige Blättchen Zitronenmelisse Zubereitung: Zuerst den Frischkäse in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebäcke oder die Butterkekse in …
Kategorie: Gebäck
Apr 25 2011
Feine Apfeltorte
Zutaten: 4 Scheiben tiefgekühlter Blätterteig 2 EL Aprikosenkonfitüre 25 g gemahlene Mandeln 5 mürbe Äpfel Saft von 1/2 Zitrone 25 g Butter 25 g Zucker Zubereitung: Backofen auf 220°C vorheizen. Teigplatten so ausrollen, dass sie einander überlappen. Eine Tortenform mit 24 cm Durchmesser damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Konfitüre bestreichen …
Apr 24 2011
Obsttorte Sommertraum
Zutaten: 100 g Zucker 3 Eier, getrennt 150 g gemahlene Mandeln 1 El Semmelbrösel Füllung 250 ml Sahne 50 g geröstete Mandelblättchen 200 g Kirschen, entkernt 2 Kiwis, geschält und in Scheiben geschnitten 125 g Erdbeeren, entstielt und halbiert 1 Pfirsich, gehäutet und in dünne Spalten geschnitten 1Tl gemahlene Gelatine 90 ml weißer Traubensaft Zubereitung: …
Apr 24 2011
Quark-Apfel Torte
Zutaten: Mürbeteig 200 g Mehl 1 Prise Salz 1/2 Tl Backpulver 1 Eigelb 2 El Zucker 125 g kalte Butter Belag 2 El Rosinen 2 El Rum 700 g säuerliche Äpfel 2 El Zitronensaft 1/2 Tl gemahlener Zimt 2 Eier 2 El Zucker 350 g Magerquark 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver 125 g Creme fraiche Zubereitung: Das …
Apr 23 2011
Kürbis-Nußkuchen
Zutaten: 160 g Kürbis (nur Fruchtfleisch) fein geraspelt 4 Eigelb 120 g Zucker 1 TL Vanillezucker 2 EL Rum 50 g Semmelbrösel 30 g Mehl 4 Eiweiß 120 g Geriebene Walnüsse Zubereitung: Backofen auf 160 Grad vorheizen, Dotter mit der Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Rum und Zitronenschale schaumig rühren. Den geraspelten Kürbis, Brösel, Mehl und …
Apr 22 2011
Kürbisgugelhupf
Zutaten: 140 g Margarine 120 g Staubzucker 1 Prise Salz Vanillezucker 6 Eigelb 250 g Geschälter, entkernter, gerissener Hokkaido 100 g Speisetopfen 6 Eiweiß 120 g Kristallzucker 200 g Geriebene Mandeln 140 g Dinkelvollkornmehl Zubereitung: Margarine, Staubzucker und Geschmackszutaten schaumig rühren – nach und nach die Eidotter beigeben und schaumig rühren – den passierten Topfen …
Apr 22 2011
Kürbiskern-Karamel-Torte
Zutaten: 300 g Zucker 100 g Walnüsse 200 ml Schlagsahne 130 g Kürbiskerne Teig 130 g Zucker 380 g Weizenmehl 250 g Butter 1 Ei Salz Zubereitung: Mürbteig bereiten, ca. 2 Stunden kühl rasten lassen. Für die Fülle: In einem Topf den Zucker mit Schlagsahne zugeben und ca. 10 Minuten weiterkochen, nun die gehackten Kürbiskerne …
Apr 22 2011
Kürbis-Strudel
Zutaten: 750 g Kürbis 1 Gehackte Zwiebel Öl Salz Pfeffer Gemahlener Kümmel 100 g Butter 250 g Quark 1/4l Sauerrahm 4 Eigelb 2 El. Geröstete Kürbiskerne Muskatnuss 3 Eiweiß 100 g Mehl Kräutersauce Blattsalate Zubereitung: Ca. 3/4 kg Kürbis grob raspeln, kurz einsalzen und gut ausdrücken, 1gehackte Zwiebel in Öl anschwitzen, Kürbis zugeben und weich …
Apr 22 2011
Kürbiskerntorte
Zutaten: 1. Masse 6 Eigelb 150 g Kristallzucker 150 g Nüsse 150 g Getrocknete Kürbiskerne 2. Masse 6 Eiweiß 150 g Kristallzucker 200 g Äpfel (feinwürfelig) 50 g Mehl 20 g Brösel 20 ml Rum Zubereitung: Die Dotter mit 15 g Zucker schlagen, bis sie „schmierig“ sind. Die geriebenen Kürbiskerne daruntermischen. Beide Massen vorsichtig vermischen …
Apr 22 2011
Gebackene Kürbislaibchen
Zutaten: 1kg Kürbis Salz Pfeffer 7 El. Mehl 300 g Schafkäse 4 Eier 3 El. Kürbiskerne Dill Öl; zum Herausbacken Zubereitung: Kürbis raspeln, etwas salzen, eine halbe Stunde stehen lassen und dann gut auspressen. Mehl darunterziehen. Schafkäse zerbröseln. Eier und Dill verquirlen, würzen, zur formbaren Masse vermischen. Laibchen formen, in Öl herausbacken. Zudecken und warmstellen. …
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