Zutaten 300 ml Weißwein 2 EL Zitronensaft 1 Stück Stangenzimt 3 mittelgroße Äpfel 750 g Speisequark 2 EL Zitronensaft 3 Eigelb 1 Päckchen Pudding-Pulver, Vanille Geschmack 75 g Rosinen 35 g gemahlene Mandeln 3 Eiweiß 2 Eier 2 EL Zucker 2 Nelken 125 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 EL Speisestärke 1 …
Kategorie: Desert
Nachtisch
Jun 16 2011
Blaubeer-Couscous-Kuchen
Zutaten 6 Tassen Apfelsaft 1 EL Vanilleextrakt 3 Tassen couscous 2 Tassen Blaubeeren Zubereitung Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Gefrorene Blaubeeren auftauen lassen. Apfelsaft, Vanille und Couscous zusammen zum Kochen bringen und solange kochen, bis die Masse eingedickt und die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Vom Herd nehmen und die Blaubeeren unterheben. In einer Kuchenform etwa …
Jun 16 2011
Grieß-Quarktörtchen mit Blaubeeren auf Aprikosenkompott
Zutaten 6 Aprikosen 2 EL Himbeeren 2 EL Blaubeeren 35 Gramm Grieß 2 EL Quark 30 Gramm Zucker 125 ml Sahne 200 ml Milch 1 Eigelb 1/4 Vanilleschote 3 Blatt Gelatine 62,5 ml Läuterzucker (gleiche Menge Zucker und gleiche Menge Wasser) 1/2 EL Pistazien 1/2 EL Gehobelte Mandeln 1 EL Weißwein Minze Zubereitung Blaubeeren vorsichtig …
Jun 15 2011
Schokopudding auf Vanillespiegel mit Erdbeeren und Blaubeeren
Zutaten 550 ml Milch (3,5 % Fett) 46 Gramm Schokoladenpuddingpulver 2 EL Zucker 1 Unbehandelte Orange 250 Gramm Butterkekse 2 EL Brauner Zucker 250 Gramm Vanillejoghurt 2 EL Sahne 2 EL Blaubeeren 150 Gramm Erdbeeren 4 Minzekrönchen 1 Terrinenform (circa 1 Liter) Zubereitung Orangenschale fein abreiben, mit Puddingpulver, 2 EL Zucker und 100 ml Milch …
Jun 15 2011
Schwedische Zimtcreme mit Blaubeeren
Zutaten 100 ml Milch 100 ml Schlagsahne 2 Zimtstangen 3 Eigelb 2 TL Speisestärke 70 Gramm Rohrzucker 250 Gramm Blaubeeren 4 EL Rohrzucker 1 Bund Minze Blaubeeren zur Dekoration Zubereitung Milch und Sahne mit dem Zimt aufkochen. Stehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann. Zimtstangen aus der Milchsahne nehmen. Eigelb, Stärke und Zucker verrühren. …
Jun 06 2011
Erdbeerparfait mit gepfeffertem Erdbeersalat
Zutaten Parfait 250 g Erdbeeren 2 EL Zucker 1 EL Honig 80 g Baiser 2,5 dl Sahne Erdbeersalat 500 g Erdbeeren 1/2 Zitronensaft 2 EL Zucker Pfeffer Zubereitung Für das Parfait die Erdbeeren waschen, 4 Stück beiseite legen, die restlichen waschen, schneiden, zusammen mit dem Zucker und dem Honig in einem hohen Massbecher pürieren. Sahne …
Jun 06 2011
Erdbeeren in Riesling
Zutaten 500 g Erdbeeren 10 Blatt Gelatine 3 Orangen 1/2 l Riesling,trocken 2 Schnapsgläser Cointreau Creme fraiche Vanillezucker Zubereitung Erdbeeren putzen, vierteln, zuckern und 30 Minuten durchziehen lassen. Orangenhaut in feine Streifen schneiden, in heißem Wasser 3-4 Minuten abkochen und zu den Erdbeeren geben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangenschnaps mit der Hälfte des Rieslings …
Jun 06 2011
Erdbeerbecher
Zutaten 1 kg Erdbeeren 1 Orangenschale 1 Orangensaft Zucker 2 EL Minze,gehackt Creme 5 Eigelb 1 Vanillestange 2 EL Zucker 1/2 l Sahne Zubereitung Erdbeeren säubern und halbieren. Orangenschale mit einem scharfen Messer von der Orange lösen (ohne weiße Haut) und in feine Streifen schneiden. In heissem Wasser in einem Sieb kurz blanchieren – mit …
Jun 04 2011
Erdbeersahne
Zutaten 1 kg Erdbeeren 1 Orange, ungespritzt 2 EL Orangenlikör, eventuell 3 EL Zucker 200 g süsse Sahne 200 g Sahnequark oder Frischkäse Minze- oder Melisseblättchen Zubereitung Ein unwiderstehliches Dessert, wirklich im Handumdrehen fertig. Man braucht dafür marinierte Erdbeeren, wie im Grundrezept beschrieben. Die Hälfte davon wird mit Quark vermischt, der mit steif geschlagener süßer …
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