Zutaten 300 g Reis 1 grosse Zwiebel 1 Knoblauchzehe 300 g Hähnchenbrust 4 Eier Salz Pfeffer 2 EL Öl 1 TL Sambal Oelek 2 EL süsse Sojasosse (Kecap manis) (1/2 Tl. Glutamat) Salz Zubereitung Reis festkörnig kochen, Zwiebel und Knoblauchzehe feinhacken, Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Eier mit Salz, Pfeffer verquirlen, 2 Omeletts backen und …
Kategorie: Asiatisch
März 17 2012
Huhn mit Ananas
Zutaten 1,5 kg Huhn, zerteilt 1 Zwiebel, dünn geschnitten Salz schwarzer Pfeffer 3 EL Öl 100 g Chinakohl oder Weisskohl, feingeschnitten 2 Stangen Staudensellerie 100 g Cashewkerne, gehackt 2 EL Sojasauce 1 TL Zucker 250 g Ananasstücke Zubereitung Hähnchenteile, Zwiebelscheiben, Salz und Pfeffer und gut 1/2 l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt …
März 16 2012
Paripoo Linsen nach Sri-Lanka-Art
Zutaten 500 ml rote Linsen 500 ml dünne Kokosmilch 1 getrocknete rote Chili, in Stücke gebrochen 2 TL zerriebener getrockneter Thunfisch 1 TL Kurkuma, gemahlen 1 EL ghee oder Öl 6 Curryblätter 2 mittelgrosse Zwiebeln, fein geschnitten 5 cm Streifen daun pandan- oder rampe-Blatt 5 cm Zimtstange 1 kleiner Stengel Zitronengras oder 1 Streifen Zitronenschale …
März 16 2012
Pei-ching-k’ao-ya (Peking-Ente)
Zutaten 2/3 Ente; pro Ente ca. 2,5 kg 1 l Wasser 40 g Honig 2 Scheiben Ingwerwurzel; geschält, frisch oder konserviert, pro Scheibe etwa 2 1/2 cm Durchmesser und 3 mm dick 1 Frühlingszwiebeln mit grünen Spitzen in 5 cm lange Stücke geschnitten Sauce 0,2 Tasse Hoisin-Sauce 2/3 EL Wasser 2/3 TL Sesamsamenöl 1 TL …
März 11 2012
Sauer-Scharf-Suppe (suanla tang)
Zutaten 100 g Schweinefleisch 6 eingeweichte Donggu einige Baumohren 25 g Goldnadeln 250 g Doufu 250 g Sojasprossen und Chinakohl (zusammen) evtl. eine Handvoll Glasnudeln 2 EL Stärke in 4 EL Wasser angerührt 1½ l Brühe 2 Eier 2 TL Erdnußöl einige Zweiglein frischer Koriander Marinade für das Fleisch: Salz und schwarzer Pfeffer 1 TL …
März 11 2012
Würziges Hähnchen
Zutaten 3 Frühlingszwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 EL Zucker 1 EL Fünf-Gewürz-Pulver 2 EL Fischsauce 2 EL Sojasauce 2 EL Chilisauce, suess Salz 2 Hähnchen Zubereitung Jedes Hähnchen in 8 Teile zerlegen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken. Mit Zucker, Fünf-Gewürz-Pulver, Fischsauce, Sojasauce, Chilisauce und Salz in einer Schale verruehren. Die Hähnchenteile in einer flachen Porzellanschuessel anordnen …
März 05 2012
Gebackene Scampi – Gung Toad
Zutaten 500 mittlere, rohe, ungeschälte Scampi 100 g Weizenmehl 125 ml Weisswein 1 TL Salz 1 TL weisser Pfeffer 1 TL Zucker 2 TL Sesamsamen 1 TL getrockneter Dill 1 TL gemahlener Koriander 1/2 TL Backpulver 2 EL Sesamöl 1 l Pflanzenöl zum Ausbacken 1 Schälchen Chili-Dip (siehe gesondertes Rezept) Zubereitung Die Scampi schälen und …
März 02 2012
Hähnchen-Curry mit Kartoffeln
Zutaten 1 Hähnchen a ca. 1-1,5kg 300 g Kartoffeln 4 mittlere Zwiebel 2 TL Chili Pulver o. nach Geschmack 1 TL Kurkuma Gelbwurz 3 EL Wasser (1) 1 EL Salz 2 TL Monosodium Glutamat nach Wunsch 1 TL Curry Pulver oder nach Geschmack 1 Packung Cocosnuss-Pulver auch Flocken sind möglich 1 Tasse Wasser (2) 3 …
März 02 2012
Hähnchenbrust mit Cashewkernen, Brokkoli und Möhren
Zutaten 2 Hähnchenbrustfilet a 120g 1 TL Speisestärke 2 TL Sesamöl 1 Zwiebel 300 g Brokkoli 2 mittlere Möhren 1 Frische rote Chilischote 3 EL Öl, geschmacksneutral 100 g Cashewkerne 1/2 TL Zucker Salz Pfeffer 1 EL Ingwer, feingehackt 1 EL Knoblauch, feingehackt 1 EL Sojasauce 2 EL Reiswein oder trockener Sherry 2 EL Hühnerbrühe, …
März 02 2012
Hähnchen mit Spross-Paprika Gemüse
Zutaten 750 g Hähnchenbrustfilet 2 grüne Paprikaschoten 250 g Sojasprossen 3 EL Öl Salz Pfeffer 100 g Cashewkerne 4 EL Tomatenketchup 2 EL Tomatenmark 1 EL Sambal-Oelek Zucker Zubereitung Fleisch in Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und kleinschneiden. Sprossen waschen, abtropfen lassen. Öl erhitzen, Fleisch unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Paprika, Sprossen zufügen weitere …
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