Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Okt. 04 2014

Weißbrot 2 0 (0)

Zutaten 750 g Mehl 40 g Hefe 2 EL Zucker 1/2 l Milch/Wasser einen Vorteig herstellen, zudecken und ca.10 Minuten gehen lassen 250 g Quark 4 EL Öl 1 Ei 2 TL Salz eventuell Rosinen Zubereitung Alle Zutaten mit dem Vorteig und dem Rest Milch-Wasser Gemisch unterkneten. In eine gefettete Kastenform legen und nochmals 20 …

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Okt. 03 2014

Weißbrot (ohne Kneten) 0 (0)

Zutaten 2 Pfund Mehl 3/4 l lauwarme Milch 1 Würfel Hefe 2 TL Salz 1 gehäufte EL Zucker 4 – 6 EL Öl Zubereitung Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und dann die Schüssel in lauwarmes Wasser stellen, Teig ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann 1 große oder 2 kleine Kastenformen ausfetten, Teig einfüllen und …

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Okt. 02 2014

Weißbrot (in Weckgläsern gebacken) 0 (0)

Zutaten 3/4 l Milch 1 Ei 4 EL Zucker 1 Würfel Hefe 125 g Margarine 2 -3 Pfund Mehl etwas Salz Zubereitung Hefeteig herstellen, Weckgläser gut einfetten, mit Mehl bestäuben, den Teig in die Weckgläser füllen, (Glas nur zur Hälfte füllen), aufgehen lassen, aufs Backblech stellen, Backbleche mit 1 Tasse Wasser füllen, dann abbacken (ca. …

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Okt. 01 2014

Weißbrot 0 (0)

Zutaten 1 l Milch 2 Stück Gest 4 EL Zucker 2 kg Weizenmehl 2 TL Salz 4 EL frische Butter Zubereitung 1 Kilo Mehl in die Kumme geben, in der Mitte eine Mulde machen, den Gest darin zerbröckeln, darauf den Zucker streuen, mit einem Küchentuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die …

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Sep. 30 2014

Wecker 0 (0)

Zutaten 4 cl Kahlùa Kaffee-Liqueur Eisgekühlte Cola Crushed Ice Zubereitung Das Longdrinkglas zu 1>/4 mit Crushed Ice füllen, Likör darüber geben und mit Cola auffüllen.

Sep. 29 2014

Wallflower 0 (0)

Zutaten 1/8 l kalter Ananassaft 2 cl Sauerkirschsaft 1 cl Zuckersirup 1 Ei Eis Zubereitung Alle Zutaten in den Mixer geben, und kräftig verquirlen. Nach Wunsch mit oder ohne Eis im Longdrinkglas servieren.

Sep. 28 2014

Waldbeer-Bowle 0 (0)

Zutaten 350 g Walderdbeeren 1 Ananas 2 Flaschen Weißwein 2 Flaschen Sekt Zubereitung Die Waldbeeren waschen, die Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Früchte mit dem Wein begießen, umrühren und 3 Stunden kalt stellen. Anschließend den Sekt hinzugeben.

Sep. 27 2014

Waffeln (alternativ) 0 (0)

Zutaten 70 g Butter 250 g Mehl 4 Eier 1/2 l Milch Zubereitung Butter und Eigelb schaumig rühren. Mehl und Milch abwechselnd unterrühren. Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen. Waffeleisen gut fetten und am besten gleich am Tisch die Waffeln backen. Schmeckt mit Apfelkompott, Vanillesauce (Vanillepudding mit einem guten Schuß Weißwein) und viel Zucker und Zimt.

Sep. 26 2014

Waffeln 0 (0)

Zutaten 250 g Butter oder Margarine 200 g Zucker 2 Eier geriebene Schale einer Zitrone 1 Packung Vanilinzucker ca. 450 ml Wasser 500 g Mehl 1 Packung Backpulver Zubereitung Butter, Zucker und die ganzen Eier (keinen Eischnee) sahnig rühren, nach und nach die anderen Zutaten hinzu-geben. Der Teig muß etwas dickflüssig und gut verarbeitet sein. …

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Sep. 25 2014

Vollkornbrötchen 0 (0)

Zutaten 500 g Quark 2 Eier 2 EL Öl 2 Messerspitzen Salz eventuell ein EL Honig verrühren 500 g geschrotetes Getreide 1 Packung Backpulver Zubereitung eventuell etwas Milch dazugeben, 15 Minuten quellen lassen Aus dem Teig 16 – 20 Brötchen formen, mit Milch bestreichen und bei 220°C ca. 25 Minuten backen.