Porree ist oft stark durch Sand und Erde verschmutzt. Schneiden Sie die Stange vom grünen Ende her längs ein, ohne sie ganz durchzuschneiden. Anschließend den Porree gründlich unter fließendem Wasser spülen. So wird er richtig sauber.
Schlagwort: Porree
Okt 27 2012
Porreebrot / -brötchen
Zutaten 1 kg Mehl (Weizen/Roggen) 60 g Hefe 3/4 l Wasser Hefeteig zubereiten Zucker / Salz 50 g Margarine 3 EL Öl 300 g Porree – kurz andünsten, unterkneten Zubereitung Backen: 60 Minuten bei 200 °C
Mai 08 2011
Porreesuppe
Zutaten: 1l Knochenbrühe 60 g Porree 30 g Sonja 20 g Zwiebeln 30 g Mehl (Type W 630) 3 Eßlöffel Milch Koriander (Muskat) gemahlener Kümmel Zubereitung: Aus Sonja, Zwiebeln und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Milch glattrühren und mit Brühe auffüllen. 2/3 der verputzten Porreestangen in feine Streifen schneiden, in wenig Wasser zugedeckt gardünsten …
Apr 15 2011
Hoisin-Ente mit Porree und Kohl
Zutaten: 4 Entenbrustfilets 350 Gramm Spitzkohl 220 Gramm Porree, in Ringen 1 Orange, fein abgeriebene Schale 6 EL Austernsauce 1 TL Geröstete Sesamsaat, zum Garnieren Zubereitung: Einen Wok erhitzen und das Entenfleisch mit Haut 5 Minuten von beiden Seiten im trockenen Wok anrösten (eventuell in 2 Portionen). Das Fleisch herausnehmen und auf ein Küchenbrett legen. …
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