Zutaten 1 kg Erdbeeren 1 Orange, ungespritzt 2 EL Orangenlikör, eventuell 3 EL Zucker 200 g süsse Sahne 200 g Sahnequark oder Frischkäse Minze- oder Melisseblättchen Zubereitung Ein unwiderstehliches Dessert, wirklich im Handumdrehen fertig. Man braucht dafür marinierte Erdbeeren, wie im Grundrezept beschrieben. Die Hälfte davon wird mit Quark vermischt, der mit steif geschlagener süßer …
Schlagwort: Erdbeere
Jun 04 2011
Erdbeerkonfitüre mit Rosmarinduft
Zutaten 2 kg Erdbeeren 1,5 kg Zucker 1 Zitrone, Saft 1 frischer Rosmarinzweig Zubereitung Die Früchte putzen, halbieren oder sogar vierteln und mit der Hälfte des Zuckers mischen. Eine halbe Stunde stehen lassen, bis sich Saft gebildet hat. Diesen durch ein Sieb in einen Messing- oder Kupferkessel giessen. Aufkochen, den restlichen Zucker hinzufügen und sprudelnd …
Jun 04 2011
Erdbeerknödel
Zutaten 250 g Magerquark oder Schichtkäse 30 g Butter 30 g Zucker 1 kleines Ei 1 Eigelb 1/2 Vanillestange (oder 1 Tütchen Vanillezucker) 1 Prise Salz Zitronenschale, abgerieben 75 g Grieß 75 g Semmelbroesel 12 schöne, grosse Erdbeeren Zum Wälzen und Anrichten: 75 g Butter 3 EL Zucker 75 g Haselnüsse, gerieben 2 EL Pistazien …
Jun 04 2011
Gefüllte Erdbeeren
Zutaten 36 große frische Erdbeeren 240 Gramm Mascarpone 3 EL Amaretto 1 EL Honig 2 EL Pistazienkerne ungesalzen und gehackt 36 kleine frische Minzeblättchen, zur Garnierung Zubereitung Erdbeeren für die Füllung vorbereiten: Den Kelchblätteransatz mit einem scharfen Messer glatt abschneiden, so dass die Erdbeere aufrecht stehen kann. Danach jede Erdbeere „köpfen“, d.h. vom oberen Ende …
Jun 03 2011
Crème brûlée mit Erdbeeren und Gänseleber
Zutaten 6 Eigelb 90 g Zucker 0,25 l Milch 0,25 l Sahne 1 Vanilleschote 200 g Erdbeeren 300 g frische Gänseleber 30 g Rohrzucker Zubereitung Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Milch, Sahne und Vanilleschote aufkochen, über die Eimasse geben und gut einrühren. In kleine tiefe Suppenteller geben und bei Umluft mit etwa 150 Grad rund …
Mai 14 2011
Gebratener Spargel mit Erdbeeren
Zutaten 300 g Weisser Spargel 300 g Grüner Spargel 2 Hähnchenbrustfilets je etwa 100 g 2 EL Kokosraspel 100 g Erdbeeren 2 EL Öl zum Anbraten 100 ml Kokosmilch 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 2 EL Butterschmalz 2 Stängel frische Minze Zitronensaft Zitronenpfeffer Zubereitung Den weissen Spargel schälen, vom grünen Spargel nur das untere …
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