Zutaten 1 kleiner Chinakohl (250 g) 2 EL Salz 1 EL Zucker 1 EL getrocknete rote Chilischoten, zerstoßen 2 EL dunkles Sesamöl Zubereitung Kohl längs vierteln, waschen, abtropfen lassen. Strunk herausschneiden. Kohl mit dem Salz einreiben und mindestens 6 Stunden abgedeckt marinieren. Kalt abwaschen und trocken tupfen. Zucker, Chili und Öl darüber geben und mit …
Schlagwort: Chinakohl
Feb 05 2012
Kimchi (traditionell)
Zutaten 1 Chinakohl 1 großer weißer Rettich 3 Bund Schnittlauch 2 Bund Frühlingszwiebeln 150 g gesalzene Babyshrimps 4 Knoblauchzehen 1 kleine Ingwerwurzel (oder Pulver) 4 EL Paprikapulver 6 EL Sambal Olek 2 EL Zucker Salz Zubereitung Den Chinakohl von der Spitze her halbieren, in eine Schüssel legen und mit einer Lake aus 2 Liter Wasser …
Okt 20 2011
Chinakohlsalat
Zutaten 1 Chinakohl 2 EL chinesisches Sesamöl 2 EL Speiseöl 2 EL Soja Marinade 2 EL Sherryessig 1/2 EL körniger Senf 1/2 EL süss-scharfe Chilipaste Salz, Pfeffer Zubereitung Chinakohl vierteln, fein schneiden und Strunk. Aus den anderen Zutaten eine Marinade anrühren, mit Kohl vermischen, 15 Minuten ziehen lassen.
Okt 20 2011
Chinakohl scharf (la bai cai)
Zutaten 1 kleiner Chinakohl(ca. 500g) 2-3 getrocknete Chillies 75 g Zucker 1 Tasse Wasser 80 ml weißer Essig 15 g Salz Ingwer 10 Körnchen Szechuanpfeffer Öl zum Braten Sesamöl Zubereitung Chinakohl waschen, quer in 10 cm lange Stücke, diese dann in ca. 1-2 cm lange Längsstreifen schneiden. Einsalzen und mindestens eine Stunde stehen lassen. Ingwer …
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