Zutaten: 250 g Reis Salzwasser 1 gebratenes Hähnchen (1200 g) 2 kleine Zwiebeln 1 EL Currypulver 2 EL Weinessig 3 EL Öl 1 Gewürzgurke 1 Stengel Staudensellerie 1/2 Glas eingelegter Paprika, rot 250 g Mayonnaise 2 EL Creme fraiche etwas Salz und gemahlener Pfeffer Zubereitung: Den Reis im sprudelnden Salzwasser körnig kochen, auf ein Sieb …
Kategorie: Salat
Apr 26 2011
Toskanischer Kartoffelsalat
Zutaten: 8 Salatkartoffeln 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 rote Paprika 2 grosse Tomaten Thymian 1 Tasse Brühe 0,25l Olivenöl Balsamico Zubereitung: Festkochende Kartoffeln in 2cm große Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen und geviertelte Zwiebeln und Kartoffelwürfel darin anbraten, die Brühe dazu und 15 min. mit geschlossenem Deckel garen. Dann ohne Deckel weiter, die Paprika in 3 …
Apr 25 2011
Weißkohlsalat
Zutaten: 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl 1 gestrichener EL Kümmel 1/8 l Essig 1 EL Salz 1/2 l Wasser 200 g Räucherspeck 2 EL Öl Zubereitung: Die äußeren Blätter des Kohls abmachen, halbieren und vierteln, den Strunk ausschneiden und die Viertel hobeln. Den gehobelten Kohl, Kümmel, Essig, Salz und Wasser zusammen aufkochen und kochen lassen, bis …
Apr 25 2011
Apfel-Selleriesalat
Zutaten: 500 g Äpfel 300 g gekochter Sellerie 1 Dose Ananas 100 g Walnüsse 125 g Mayonnaise (80 %) 1/8 l Sahne Saft von 1/2 Zitrone Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und zusammen mit dem Sellerie in feine Streifen schneiden. Die Ananas in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse grob hacken. Mayonnaise, …
Apr 25 2011
Matjes-Bohnensalat
Zutaten: 1 Dose grüne Bohnen 300 g Pellkartoffeln 5 Matjesfilets 1 mittelgroße Zwiebel 100 g Mayonnaise (80 %) 1 Glas Joghurt (175 g, 1,5 %) Saft von 1/2 Zitrone 1 gestrichener TL Salz 1/2 TL weißer Pfeffer 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Die Bohnen auf einem Sieb ablaufen lassen. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben …
Apr 25 2011
Schweizer Wurstsalat
Zutaten: 300 g Fleischwurst 200 g Schweizer Käse (Emmentaler) 100 g Essiggurken 2 Zwiebeln 4 EL Öl 3 EL Essig 1 TL Salz 1/4 TL weißer Pfeffer 3 EL Wasser Zubereitung: Von der Fleischwurst die Haut abziehen. Zuerst in dünne Scheiben und dann in Streifen schneiden. Käse und Gurken ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die …
Apr 25 2011
Matjessalat
Zutaten: 6 küchenfertige Matjes 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Apfel 5 EL Creme fraiche 1 TL Zitronensaft 4 Tropfen Worcestersauce 1 Bund gehackter Dill 1/4 TL Salz 1/4 TL weißer Pfeffer Zubereitung: Die Matjes einmal durchschneiden und in eine Schüssel geben. Die geschälten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, den gewaschenen Apfel vom Kernhaus befreien und in …
Apr 25 2011
Muschelsalat
Zutaten: 2 Dosen Muscheln in pikanter Tunke 1 kleine Dose Erbsen 1 kleine Glas Silberzwiebeln 1 kleine Glas Senfgurken 2 mittelgrosse Zwiebeln Für die Salatsauce: Muscheltunke 6 EL Öl 6 EL milder Weinessig 2 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Die Muscheln aus der Dose nehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit den Erbsen genauso verfahren. …
Apr 25 2011
Tropischer Fruchtsalat
Zutaten: 500 g Erdbeeren 1 Mango 3 Kiwis 1 kleine Banane 1 Ananas 300 g Johannisbeeren Zubereitung: Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren, größere Exemplare vierteln. Die Mango vom Stielende her mit einem Sparschäler schälen, das Fruchtfleisch rund um den Stein mit einem Messer abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kiwis schälen, halbieren und …
Apr 24 2011
Warmer Nudelsalat mit Hähnchenbrust
Zutaten: 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g Champignons 2 El Olivenöl Saft von 1/2 Zitrone 100 g Erbsen, frisch oder TK 400 g verschiedenfarbige Fusilli Salz 15 Kirschtomaten 200 g gegartes Hähnchenbrustfleisch 2 El gehackter frischer Dill oder 2 TL getrocknete Dillspitzen 50 g geriebener Parmesan Dillzweige zum Garnieren Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen. …
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