Zutaten: Korn Äpfel Zubereitung: In 1 Liter Korn werden, je nach Größe und Geschmacksintensität, 2 bis 3 Äpfel samt Schale, aber ohne Kerngehäuse hinein geschnitten. Das verschlossene Glasgefäß anschließend 3 bis 4 Wochen lang an einen warmen Ort stellen. Danach wird abfiltriert und verkostet. Ist Ihnen der Geschmack zu intensiv oder zu süß, so muss …
Kategorie: Getränke
Getränke aller Art
Apr 17 2011
Holunderlikör
Zutaten: 500 g Holunderbeeren 5 dl Branntwein 5 dl Rotwein 450 g Zucker Zubereitung: Die Holunderbeeren ohne Stiele in ein sauberes Einmachglas füllen, mit Branntwein auffüllen, verschließen und 6 bis 8 Wochen ziehen lassen. Dann die Flüssigkeit durch ein feines Tuch passieren, Beeren dabei nur leicht auspressen. Rotwein mit Zucker aufkochen, bis sich der Zucker …
Apr 17 2011
Angelikalikör mit Gewürzen
Zutaten: 200 g Angelika (Engelwurz), Stiele u. Blätter 4 cm Zimtstange 1 Gewürznelken 1/2 Tl Muskatnuss; gerieben 200 g Zucker 1l Schnaps, 40% 1dl Wasser Zubereitung: Angelika spülen, abtrocknen, in 10 cm Stücke schneiden. Mit den Gewürzen und Zucker in einem luftdicht schließendem Glas geben, mit Schnaps und Wasser auffüllen. Verschließen, gut schütteln und an …
Apr 17 2011
Ingwerlikör
Zutaten: 100 g frischen Ingwer; geschält und klein geschnitten 1 Stück Zitronenschale 1/3 l Wasser 1 Zitrone -Saft 150 g Zucker 250 ml Wodka Zubereitung: Ingwer mit einem Stück Zitronenschale in Wasser etwa zehn Minuten leicht kochen. Den Zitronensaft und Zucker dazugeben und weiterkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Durch ein feines Sieb …
Apr 17 2011
Bierlikör
Zutaten: 4 Flaschen Bockbier 750 g Kristallzucker; evtl. etwas mehr, nach Geschmack 1 Vanilleschote; aufgeschlitzt 1/2 Zimtstange 5 Gewürznelken 1250 ml 96% Alkohol Zubereitung: Bockbier in ein emailliertes Kochgeschirr gießen, Zucker dazugeben, gut einrühren, Gewürze zugeben. Schonend zum Kochen bringen, etwa 1/4 Stunde lang köcheln lassen. Vom Herd nehmen, eine Stunde lang ziehen lassen. Dann …
Apr 17 2011
Kaffee-Likör
Zutaten: 1,5 Zimtstangen 150 Gramm Brauner Zucker 5 EL Kaffee, gemahlen 1 TL Vanillezucker 6 Eigelb 125 ml H-Milch 5 EL Kaffeesahne (10%) 1/4 Liter Rum (54%) 1/4 Liter Wasser Zubereitung: Wasser, Zimtstangen und 1/3 des Zuckers in einem Topf aufkochen, 5 Minuten kochen lassen. Kaffee hinzufügen, nochmals aufkochen, vom Herd nehmen, 3 Minuten ziehen …
Apr 17 2011
Kirsch-Likör
Zutaten: 1125 ml Branntwein (Kirsch- oder echter Kornbranntwein) 250 Gramm Zucker 500 Gramm Sauerkirschen, schwarz; zerstoßen 500 Gramm Süßkirschen, schwarz; zerstoßen 100 Gramm Johannisbeeren, schwarz 3 Gramm Zimt Zubereitung: Früchte, Gewürze und Branntwein füllt man in eine große Flasche mit einer weiten Halsöffnung, korkt die Flasche gut zu und stellt die 3 – 4 Wochen …
Apr 16 2011
Weinsuppe mit Gewürzen
Zutaten: 1/2 l Rotwein; herb 1/2 l Wasser 3 Nelken 1 Zimtstückchen Zitronenschale oder Apfelsinenschale 100 g Zucker 1/8 l süße Sahne Zubereitung: In einem Emailletopf herben Rotwein (wird Süßwein verwendet, weniger Zucker zugeben) mit Wasser, Nelken, Zimt, etwas dünner Zitronen- oder Apfelsinenschale und Zucker kurz aufkochen. Unmittelbar vor dem Anrichten die Suppe mit süßer …
Apr 16 2011
Kastellansgetränk
Zutaten: 330 ml Bier 20 g Schwarzbrot; zerrieben 100 ml herber Rotwein 70 g Zucker 50 g Rosinen 25 ml Zitronensaft 50 g Zitronen Zubereitung: 2/3 vom Bier auf 50°C erwärmen, über das Schwarzbrot gießen und dreißig Minuten stehen lassen. Dann das restliche Bier mit dem Zucker aufkochen, mit dem Wein, den Rosinen, dem Zitronensaft …
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