Zutaten: 1 feste große Salatgurke 100 g Butter 1 TL scharfer Senf 1/2 TL Salz 1 Messerspitze Cayennepfeffer 1/2 EL gehackte Petersilie 1/2 EL gehackter Dill 3 Sardellenfilets 2 hartgekochte Eier 1/2 Tasse roher, geriebener Sellerie 4 Tomaten 2 EL italienische Salatsauce Zubereitung: Von der gut gewaschenen Gurke die dünnen Enden abschneiden und die Gurke …
Kategorie: Gemüse & Obst
Apr 11 2011
Irische Gurken
Zutaten: 1 Salatgurke 2 EL Essig 1/2 l Wasser 60 g geräucherter Lachs 2-3 hartgekochte Eier Dill zur Garnierung Zubereitung: Gurken schälen, in 4 gleich große Türmchen schneiden und die Kerne mit einem spitzen Messer vorsichtig herauslösen. Mit heißem Essigwasser übergießen und 5 Min. auf kleiner Hitze dünsten. Lachs und die geschälten Eier fein wiegen, …
Apr 11 2011
Karottentörtchen
Zutaten: Teig 250 g Mehl 125 g Butter etwas kaltes Wasser 1 Prise Salz Butter für die Förmchen Belag 1 kg Karotten 2 Zwiebeln 1 EL Butter 1 EL Öl Salz Pfeffer 0,1 l Wasser 2 EL Crème fraîche (oder 1 EL süße Sahne und 1 EL saure Sahne verrühren) gehackte Petersilie Zubereitung: Die Zutaten …
Apr 10 2011
Maissalat Sylvia
Zutaten: 1/2 Dose Maiskörner 1 Packung tiefgekühlte Erbsen (300 g) 1 kleine grüne Paprikaschote 1 Dose Krebsfleisch 4 hartgekochte Eier Salatsauce 3 EL Öl 2-3 EL Essig Salz weißer Pfeffer 1/4 TL Senfpulver Zubereitung: Maiskörner und die nach Vorschrift auf der Packung gegarten Erbsen gut abtropfen lassen. Paprikaschote halbieren, innen säubern und in kleine Stücke …
Apr 10 2011
Marinierte Gemüse
Zutaten: Marinade 3 Tassen Hühnerbouillon 1 Tasse herber Weißwein 1 Tasse Olivenöl Saft von 2 Zitronen 2 gehackte Knoblauchzehen 5 Petersilienstengel 1/2 TL Thymian 1 TL Salz 10 Pfefferkörner Gemüse 250 g kleine Zwiebeln 500 g Zucchini 250 g Gemüsegurke 250 g grüne Bohnen je 1 grüne, rote und gelbe Paprikaschote 2 Möhren 250 g …
Apr 10 2011
Melonen-Cocktail
Zutaten: 1/2 Honigmelone 1/2 Wassermelone 1/4 TL Salz 1 Messerspitze Cayennepfeffer 1/2 TL Paprikapulver 1 Glas Sekt Sauce Saft von 1 Orange ca. 1/2 Glas Cognac 2-3 EL Tomatenketchup Zubereitung: Das Melonenfleisch ohne die Kerne zu Kugeln ausstechen (mit einem Kartoffelausstecher oder 2 Teelöffeln). Mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen, den Sekt darüber gießen. Die …
Apr 10 2011
Palmitorollen
Zutaten: 8 Palmitos aus der Dose 8 Scheiben gekochter Schinken 2 EL Mayonnaise 1 EL Tomatenketchup 1 Messerspitze Cayennepfeffer 1 TL Paprikapulver 1 Prise Salz 1 hartgekochtes Ei, fein gehackt 1 Kästchen Gartenkresse 2 EL fertige italienische Salatsauce 2 Tomaten zum Garnieren Zubereitung: Palmitos kurz mit Wasser abspülen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. …
Apr 10 2011
Panierte Fenchelscheiben mit Avgolemono-Sauce
Zutaten: 2 Fenchelknollen Saft von 1 Zitrone Salz 20 g Mehl 2 Eier 50 g Paniermehl 50 ml Öl Sauce 2 Eigelb 2 EL Zitronensaft 4 EL Fleischbrühe Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Zubereitung: Ganze Fenchelknollen putzen und in Salzwasser mit Zitronensaft 15 Minuten kochen. Fenchel erkalten lassen und jede Knolle in 4 Scheiben schneiden. …
Apr 10 2011
Schinken-Artischocken Pastete
Zutaten: 300 g Mehl 150 g Margarine oder Butter 4 EL Wasser Füllung 10 Scheiben Käse 5 große Scheiben gegrillter Schinken (je ca. 1/2 cm dick) 1 Dose Artischockenherzen Zum Bestreichen 1 Eigelb Sauce 0,3 l Joghurt, natur 4 EL Chilisauce 3 EL Mayonnaise 2 Tropfen Tabasco Zubereitung: Margarine oder Butter in das Mehl hacken. …
Apr 10 2011
Piemonteser Artischocken
Zutaten: 1 großes Glas Wasser 2 EL Weißwein 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Saft von 1 Zitrone Thymian Lorbeerblatt 0,10 l Olivenöl Salz Pfeffer 4 große Artischocken (oder 8 kleine) schwarze Oliven Zitronenscheiben Sardellenfilets Petersilie zum Bestreuen Zubereitung: Wasser mit Weißwein, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und den Gewürzen aufkochen. Die geputzten Artischocken einlegen und zugedeckt 20-30 Min. …
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