Steffen Thomas

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Automat: Jalapeno-Käse-Brot 0 (0)

Zutaten 180 ml Saure Sahne 30 g Wasser 1 Ei 400 g Weizenmehl Typ 550 1,5 TL Salz 2 EL Zucker 1/4 TL Natron 115 g Scharfer Cheddar; gerieben 4 Jalapenos, frisch oder Dose; entkernt und gehackt 1,5 TL Trockenhefe Zubereitung Alle Zutaten nach Herstellerangabe in den Behälter des Backautomaten füllen. Programm: normal Bräunung: hell

Automat: Bierbrot 0 (0)

Zutaten 150 ml Wasser 150 ml Bier 150 ml Sauerteigansatz 1,5 EL Malzsirup 540 g Mehl Typ 550/405 3 EL Buchweizenmehl 1,5 EL Kleie 3 EL Sesamsamen 2 TL Salz 7 g Trockenhefe Zubereitung Programm 2 (Weißbrot) Gewicht ca. 1000 g Benötigt eventuell noch gut 1/4 Stunde zum nachbacken.

Automat: Pizzateig 0 (0)

Zutaten 150 ml Wasser 300 g Weizenmehl 3 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 1/2 TL Zucker 20 g Hefe (=1/2 Würfel) Zubereitung Programm: Teig Nach Fertigstellung des Teiges diesen aus der Maschine nehmen und noch auf dem Backblech ausrollen. 30 Minuten gehen lassen und nach Belieben belegen. Im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen …

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Automat: Pfefferbrot 0 (0)

Zutaten 360 ml Buttermilch 1 EL Essig 400 g Weizenmehl Typ 550 200 g Roggenmehl Typ 1150 1 TL Salz 20 g Hefe 2,5 EL Pfefferkörner, grün Zubereitung Programm: Normal Bräunung: Dunkel

Automat: Leinsaatbrot 0 (0)

Zutaten 350 ml Wasser 1 EL Essig 250 g Vollkorn-Roggenschrot 250 g Weizenmehl Typ 1050 1 EL Salz 1/4 TL Kümmel, gemahlen 20 g Hefe 50 g Leinsamenkörner Zubereitung Programm: normal Bräunung: dunkel

Katenbrot 0 (0)

Zutaten 500 ml Buttermilch 400 g Vollkorn-Roggenschrot 100 g Vollkorn-Weizenmehl 1 TL Salz 50 g Margarine 25 g Hefe Zubereitung Programm: Normal Bräunung: dunkel

Automat: Kartoffelbrot 0 (0)

Zutaten 200 g Kartoffeln 400 g Mehl 20 g Hefe 100 ml Wasser, lauwarm 100 ml Milch, lauwarm 1 TL Salz 1 Priese Muskat 30 g Walnusskerne Zubereitung Kartoffeln kochen und noch im warmen Zustand durch ein Sieb in die Flüssigkeiten pressen. Muskatnuss kann durch gemahlenen Kümmel ersetzt werden, die Walnusskerne durch Sonnenblumenkerne.

Automat: Goldtoast 0 (0)

Zutaten 300 ml Wasser 500 g Weizenvollkornmehl 42 g Hefe (=1 Würfel) 30 g Zucker 50 g Öl 2 Eigelb Zubereitung Programm: Normal; Bräunung: Hell Das Brot geht sehr stark. Es wiegt 850g.

Automat: Fladenbrot mit Vollkornmehl 0 (0)

Zutaten 425 g Weizenvollkornmehl 175 g Roggenvollkornmehl 300 g Wasser 30 g Hefe 1 TL Meersalz 60 g Weiche Butter Zubereitung Hefe und Salz im Wasser auflösen. Die Butter schaumig rühren. Das Hefewasser und das Vollkornmehl abwechselnd unterarbeiten. Den Teig mit der Küchenmaschine 5 Minuten gründlich kneten. Danach mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten …

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Automat: Bananenbrot mit Nutella und Ananas 0 (0)

Zutaten 300 ml Milch 75 g Weizenvollkornmehl (Rest) 125 g Weizenmehl T. 405 250 g Weizenvollkornschrot, mittel 2 EL Mutella 2,5 EL Schmand 1/2 TL Vanilinzucker 20 g Hefe (=1/2 Würfel) 1,5 TL Salz 1 Banane 1 Ananasscheibe (aus der Dose) 10 g Haselnußkerne, gem. (Rest) Zubereitung Programm: Normal; Bräunung: Hell; Möglicherweise etwas mehr Hefe …

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