Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

März 03 2013

Automat: Einfaches Kartoffelbrot 0 (0)

Zutaten 1/4 Tasse Instant-Kartoffelflocken 180 ml Milch 180 ml Wasser 400 g Weizenmehl Type 550 1,5 TL Salz 25 g Butter 1,5 EL Zucker 2 TL Trockenhefe Zubereitung Alle Zutaten nach Herstellerangabe in den Behälter des Backautomaten füllen. Programm: normal Bräunung: hell

März 02 2013

Automat: Weizenkörnerbrot 0 (0)

Zutaten Körner 180 g Wasser 50 g Weizenkörner; „cracked“, ganz grob gemahlen Teig 2 TL Trockenhefe 300 g Weizenmehl Type 550 80 g Weizenvollkornmehl 30 g Zuckerrübensirup 30 g Honig 30 g Butter, in Flöckchen 1,5 TL Salz 180 ml Milch Zubereitung In einem kleinen Topf das Wasser zum Kochen bringen und die gecrackten Weizenkörner …

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März 02 2013

Automat: Brot mit Mozzarella und Getrockneten Tomaten 0 (0)

Zutaten 2,5 TL Trockenhefe 2,75 Tasse Weizenmehl Type 550 1,5 EL Zucker 1,5 TL Salz 1,5 EL Olivenöl 1/2 Tasse Getrocknete Tomaten; gehackt 3/4 Tasse Wasser 1/2 Tasse Mozzarella; gewürfelt Zubereitung Brot a ca 675 g Alle Zutaten nach der Anweisung des Herstellers einfüllen. Beim Piepton oder am Ende des ersten Knetvorgangs den Mozzarella zugeben.

März 02 2013

Automat: Jalapeno-Käse-Brot 0 (0)

Zutaten 180 ml Saure Sahne 30 g Wasser 1 Ei 400 g Weizenmehl Typ 550 1,5 TL Salz 2 EL Zucker 1/4 TL Natron 115 g Scharfer Cheddar; gerieben 4 Jalapenos, frisch oder Dose; entkernt und gehackt 1,5 TL Trockenhefe Zubereitung Alle Zutaten nach Herstellerangabe in den Behälter des Backautomaten füllen. Programm: normal Bräunung: hell

März 02 2013

Automat: Bierbrot 0 (0)

Zutaten 150 ml Wasser 150 ml Bier 150 ml Sauerteigansatz 1,5 EL Malzsirup 540 g Mehl Typ 550/405 3 EL Buchweizenmehl 1,5 EL Kleie 3 EL Sesamsamen 2 TL Salz 7 g Trockenhefe Zubereitung Programm 2 (Weißbrot) Gewicht ca. 1000 g Benötigt eventuell noch gut 1/4 Stunde zum nachbacken.

März 01 2013

Automat: Pizzateig 0 (0)

Zutaten 150 ml Wasser 300 g Weizenmehl 3 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 1/2 TL Zucker 20 g Hefe (=1/2 Würfel) Zubereitung Programm: Teig Nach Fertigstellung des Teiges diesen aus der Maschine nehmen und noch auf dem Backblech ausrollen. 30 Minuten gehen lassen und nach Belieben belegen. Im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen …

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März 01 2013

Automat: Pfefferbrot 0 (0)

Zutaten 360 ml Buttermilch 1 EL Essig 400 g Weizenmehl Typ 550 200 g Roggenmehl Typ 1150 1 TL Salz 20 g Hefe 2,5 EL Pfefferkörner, grün Zubereitung Programm: Normal Bräunung: Dunkel

März 01 2013

Automat: Leinsaatbrot 0 (0)

Zutaten 350 ml Wasser 1 EL Essig 250 g Vollkorn-Roggenschrot 250 g Weizenmehl Typ 1050 1 EL Salz 1/4 TL Kümmel, gemahlen 20 g Hefe 50 g Leinsamenkörner Zubereitung Programm: normal Bräunung: dunkel

März 01 2013

Katenbrot 0 (0)

Zutaten 500 ml Buttermilch 400 g Vollkorn-Roggenschrot 100 g Vollkorn-Weizenmehl 1 TL Salz 50 g Margarine 25 g Hefe Zubereitung Programm: Normal Bräunung: dunkel

März 01 2013

Automat: Kartoffelbrot 0 (0)

Zutaten 200 g Kartoffeln 400 g Mehl 20 g Hefe 100 ml Wasser, lauwarm 100 ml Milch, lauwarm 1 TL Salz 1 Priese Muskat 30 g Walnusskerne Zubereitung Kartoffeln kochen und noch im warmen Zustand durch ein Sieb in die Flüssigkeiten pressen. Muskatnuss kann durch gemahlenen Kümmel ersetzt werden, die Walnusskerne durch Sonnenblumenkerne.