Apfel-Curry-Sauce
Apfel-Curry-Sauce
- 1 feingehackte Frühlingszwiebel mit Grün
- 1 EL Butter (gehäuft)
- 4 mittelgroße Äpfel
- 1/4 l Weißwein
- 2 TL Curry
- Salz
- Zucker
- 2 EL geschlagene Sahne
Zwiebelwürfel in heißer Butter auf kleiner Hitze glasig dünsten.
Die geschälten und entkernten Äpfel in feine Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und 2 Min. mitdünsten.
Weißwein zugießen und alles 10 Min. garen. Mit dem Schneebesen grob pürieren.
Curry einrühren, mit Salz und Zucker abschmecken und zuletzt die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Sauce warm oder kalt servieren.
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