Apr 07

Deftiger Kartoffelsalat mit Kürbis

Zutaten:
500 g gekochte Kartoffeln (speckige Sorte)
1 Tasse süß-sauer eingelegter Kürbis
1 Tasse eingelegter Tomatenpaprika
2 Zwiebeln
150 g gekochter Schinken
2 Essiggurken
für die Sauce
4 EL Mayonnaise
2 EL Sahne
2 TL Kapern
8 Tropfen Tabasco
1 EL Tomatenketchup
1 TL Paprikapulver
Salz

Zubereitung:
1. Die geschälten, kalten Kartoffeln in Scheiben, Kürbis und Tomatenpaprika in Würfel, Zwiebel in Ringe schneiden. Schinken und Gurken in Streifen schneiden.
2. Alles in einer Schüssel mischen und mit einer Sauce aus Mayonnaise, Sahne, Kapern, Tabasco, Tomatenketchup, Paprikapulver und Salz übergießen. Den Salat vor dem Servieren 10 Min. ziehen lassen.

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