Zwiebelwürfel in heißer Butter auf kleiner Hitze glasig dünsten.

Die geschälten und entkernten Äpfel in feine Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und 2 Min. mitdünsten.

Weißwein zugießen und alles 10 Min. garen. Mit dem Schneebesen grob pürieren.

Curry einrühren, mit Salz und Zucker abschmecken und zuletzt die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Sauce warm oder kalt servieren.