Zutaten 50 g Zitronat 50 g Orangeat 100 g Rosinen 175 g gehackte Mandeln 6 EL Rum 500 g Mehl 3 Päckchen Trockenhefe 1/2 TL Kardamom 1/2 TL Zimt 1 Messerspitze Nelkenpulver 100 g Zucker 1 Ei 100 g Butter oder Margarine 50 g Pflanzenfett oder Schweineschmalz 1/8 l Milch Mehl zum Formen 100 g …
Schlagwort: Weihnachten
Nov 07 2011
Adventskuchen
Zutaten 250 g Butter 150 g brauner Rohrzucker (Reformhaus) 4 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 1 EL Honig (flüssig) 250 g Mehl 1 Messerspitze Salz 3 TL Backpulver je 1/2 Tl. Zimt, gem. Nelken, gem. Ingwer 100 g getrocknete, ungeschwefelte, geschnittene Aprikosen oder andere Früchte (Reformhaus) 200 g flüssige Sahne Zubereitung Aus den Zutaten einen Rührteig …
Nov 04 2011
Leipziger Stollen
Zutaten 1,25 Kilo Mehl 90 Gramm Hefe 2 TL Zucker 1/4 Liter Lauwarmme Milch 125 g Rinderfett 125 g Schmalz 125 g Kokosfett 250 g Markenbutter 250 g Zucker 180 g Gehackte Mandeln 1/2 Fläschchen Bittermandelöl 1 Zitrone 1 Pack. Vanillezucker 250 g Sultaninen 100 g Gewürfeltes Zitronat Glasur 200 Gramm Butter …
Nov 03 2011
Würziger Jul-Schinken
Zutaten 2,5 Kilo Schweine-Schinkenbraten, gepökelt, ohne Scharte 1 TL Pfefferkörner 1 TL Pimentkörner 2 Eier 1 EL Zucker 3 EL Senf 3 EL Paniermehl, ca. 1 TL Rosmarin 1 Prise Nelken, gemahlen Salat und Orange. Zubereitung 1. Das Fleisch waschen. In einem großen Topf mit heißem Wasser bedecken. Mit den Gewürzen aufkochen und zugedeckt ca. 2 …
Nov 03 2011
Gans mit Maronen
Zutaten 1 frische Gans 3-3.5kg Gänseklein u. Innereien Beifuß frischer Majoran Pfeffer Salz Zwiebel, mittelgroß 100 g Sellerie 100 g Möhren 100 g Lauch Füllung 50 g gerauchten Schweinebauch 50 g kleingehackte Zwiebeln 500 g Rosenkohl 500 g Maronen, geschält 80 g Zucker 0,1 l trockener Rotwein 0,1 l Bratensaft 2 cl Cognac 0,1 l …
Apr 16 2011
Basler Leckerli
Zutaten: 625 g Mehl 300 g + 125 g Zucker 280 g Honig 300 g gehackte Mandeln (ungeschält) rund 40 halbierte, abgezogene Mandeln je 100 g fein gehacktes Zitronat und Orangeat 2 Tl. Zimt je 1 Tl. Nelkenpulver und Kardamom 1 Tl. Pottasche in 2 El. Wasser aufgelöst 1 1/4 dl Kirschwasser 4 El. Wasser …
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