Schlagwort: Ungarn
Feb 12 2012
ungarische Gemüsesuppe
*Zutaten* 500 g gemischte Knochen 250 g Suppengrün 50 g Sellerie 100 g Kohlrabi 50 g Pilze 40 g Fett 250 g grüne Erbsen 40 g Mehl Salz 1 Bund Petersilie *Zubereitung* Die Knochen werden gewaschen und in kaltem Wasser zum Kochen aufgesetzt. Das Suppengemüse wird geputzt und gewaschen und in längliche Stücke geschnitten. Man …
Mai 17 2011
Spargel Ungarische Art
Zutaten 2 kg Spargel 1 TL Zucker 50 Gramm Semmelbrösel oder mehr 60 Gramm Butter 400 ml saure Sahne 1 Ei, davon das Eigelb Paprikapulver Zucker Salz Käse, gerieben Petersilie, gehackt Zubereitung Den vorbereiteten Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker kochen. Abtropfen lassen. Semmelbrösel in Butter rösten, mit der sauren Sahne verrühren, das Eigelb zugeben …
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