Zutaten 250 g Blätterteig 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 6 EL Creme fraiche Meersalz Pfeffer Zubereitung Blätterteig 3 mm dick ausrollen, in pfannengroße Rechtecke schneiden. Kräuter fein hacken. Bei Tisch: Tein in die Pfännchen legen, mehrmals einstechen. Mit Creme fraiche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter darüber streuen. Pfännchen zuerst 5 Minuten …
Schlagwort: Raclette
Dez 23 2011
Spargel Pizza
Zutaten Teig 10 g Hefe 150 ml lauwarmes Wasser 250 g Mehl 1 TL Mehrsalz 1 EL Olivenöl Belag 250 g Spargel (grün oder weiß) 1 EL Butter 3 EL Rahmquark 1 Eigelb 50 g geriebener Greyerzer Käse Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten ausrollen und in pfännchengroße Stücke …
Dez 23 2011
Schinken-Raclette
Zutaten 600 g Festkochende Kartoffeln (gleich große nehmen ) 1 EL Kümmel 400 g Gekochter Schinken ohne Fett 1 große Rote Paprikaschote 4 Eier 4 EL Sahne 1 Prise Weißer Pfeffer 1 Prise Paprika rosenscharf 150 g Emmentaler-Käse Mixed Pickles; nach Belieben Zubereitung Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich bürsten, mit dem Kümmel in einen …
Dez 23 2011
Sellerie-Raclette
Zutaten 750 g Gleich große Kartoffeln Salz 2 Knoblauchzehen 300 g Havartikäse 4 EL Crème double 3 EL Trockener Weißwein Salz und frisch gemahlener Pfeffer 400 g Stangensellerie; geputzt Zubereitung Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken und mit dem Salz in 25-35 Minuten garen. Dann abgießen, ausdämpfen lassen und auf dem Raclettegerät heiß …
Dez 23 2011
Tomaten-Raclette
Zutaten 800 g Reife Tomaten 4 mittlere Zwiebeln 2 Rote Peperoni 100 g Champignons 1 EL Frischer Thymian; gehackt 1 EL Frischer Oregano; gahackt 2 Knoblauchzehen 200 g Gegarte Garnelen 150 g Gouda- oder Parmesan-Käse 2 Baguettes 5 EL Olivenöl kaltgepreßtes Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und nach einigen …
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