Schlagwort: Geflügel

Feb. 24 2024

Geflügelsalat „Kathrin“ 0 (0)

Mai 01 2014

Geflügel-Tip 0 (0)

Geflügel sollte am besten in sprudelnd kochendes Wasser gegeben werden. So schließen sich schnell die Poren.

Feb. 22 2014

Geflügelhaut 0 (0)

Die Kruste von panierten Geflügelstücken wird besonders zart und leicht, wenn Sie der Panade etwas Backpulver zusetzen.

Jan. 30 2014

Tip: Geflügel braten 0 (0)

Besonders beim Braten von Gänsen sollte man das Fleisch öfters mal einstechen, damit das Fett in den Bräter laufen kann.

Apr. 16 2012

Geflügelsalat mit Sambal und grünem Spargel 0 (0)

Zutaten 4 Poulardenbrüste 2 Limetten (Saft von 1 Limette, die andere in Ecken geschnitten) 1 kleiner Bund Thai-Basilikum oder normales Basilikum 2 Knoblauchzehen 2 EL neutrales Öl 500 g grüner Spargel 5 Kaffir Limettenblätter Salz 1 TL – 2 EL Sambal (Vorsicht, sehr scharf) schwarzer Pfeffer Zubereitung Spargel putzen, halbieren und in ca. 3-4cm lange …

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Jan. 14 2012

Geflügel 0 (0)

Beim Umgang mit Geflügel gibt es nicht erst seit dem Antibiotika-Skandal (2012) eine Reihe von Hygienemaßnahmen, die man bei der Zubereitung von Geflügel beachten sollte. Ersten: Niemals Gerätschaften mit anderen Lebensmittel berühren, die vorher mit rohem Geflügel Kontakt hatten. Zweitens: Gerätschaften, die mit rohem Geflügel in Kontakt waren immer gründlich reinigen. Drittens: Geflügel immer gut …

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Apr. 30 2011

Geflügelsalat 0 (0)

Gekochtes kleingeschnittenes Geflügelfleisch mit Salatsoße (siehe diese Rezeptsammlung) vermischen. Mit Petersilie garnieren.