Zutaten 500 g rohe Garnelen; mittelgroß und ohne Schale Marinade 1 Stengel Zitronengras 2 Schalotten 2 cm Ingwerwurzel 1 TL Koriandersamen 1 TL Rote Currypaste 1 EL Sojasauce 1 EL Fischsauce 1/2 TL Zucker Zubereitung Unbedingt mittelgroße Garnelen nehmen, roh müssen sie sein und ohne Schale. Die Garnelen längs am Rücken entlang aufschlitzen und entdärmen. …
Schlagwort: Garnelen
Jan 28 2012
Garnelenpfanne mit Glasnudeln
Zutaten 150 g Glasnudeln 4 Schalotten 4 Knoblauchzehen 2 Lauchstange 20 Riesengarnelen, ohne Kopf -a etwa 30 g 6 EL Öl 1/4 l Brühe 8 EL Fischsauce Salz Pfeffer 1 Bund Koriander ZubereitungDie Glasnudeln mit kochendem Waser überbrühen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Schalotten und Knoblauch abziehen. Schalotten in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Lauch …
Jan 28 2012
Garnelen mit Brokkoli und Mandeln
Zutaten40 g Mandeln4 Zwiebeln2 Knoblauchzehen400 g Brokkoli2 Möhren300 g Garnelen4 EL Öl300 ml Gemüsebrühe2 EL Fisch- oder Sojasauce1 Zitrone SaftPfeffer a.d. Mühle Zubereitung1. Mandeln im Wok ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseite stellen. 2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Brokkoli putzen und in kleine Röschen zerteilen. Möhren putzen und stiften. 3. Garnelen entdarmen, …
Okt 24 2011
Curry-Garnelen
Zutaten 500 g rohe, ungeschälte Riesengarnelen 2 EL Zitronensaft 10 g getrocknete Mu-Err-Pilze 1 Stange Porree (250 g) 300 g Staudensellerie 2 Zwiebeln 150 g Bambusschößlinge in Streifen 150 g Zuckererbsen 2 rote Chilischoten 150 g Mango-Bohnen-Sprossen 1 Stück Ingwer (30 g) 3 EL Sesamöl 2 EL Curry 100 ml Reiswein 100 ml Brühe (Instant) …
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