Chutneys sind der indischen Küche entlehnte Saucen.
Schlagwort: Chutney
Jun 14 2012
Pfefferminz-Limetten-Chutney
Zutaten 1 Bund Pfefferminze 2 unbehandelte Limetten 25 g Ingwer 100 g Honig 60 ml Wasser Kardamom Zubereitung Pfefferminze hacken, Ingwer fein würfeln, Limettenzesten abschälen, Limetten auspressen mit Wasser auf 150 ml auffüllen. In einem Topf mit geschlossenem Deckel 20 min ziehen lassen. Honig und Kardamom zugeben. Pürieren und heiß abfüllen. Passt gut in Joghurt, …
Jun 14 2012
Apfel-Pfefferminz-Chutney
Zutaten 500 g Saure Äpfel 500 g Tomaten 500 g Zwiebeln 350 g Rosinen 2 Bund Frische Pfefferminze 3/4 l Weißwein 3 TL Salz 2 TL Senf 500 g Zucker Zubereitung Die Äpfel schälen, entkernen und grob hacken. Die Zwiebeln schälen und würfelig schneiden. Die Tomaten waschen und in Achtel schneiden. Die Pfefferminze in Streifen …
Dez 19 2011
Blutorangen-Chutney
Zutaten 10 Blutorangen 2 EL Öl 100 g Ingwer (fein gehackt) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 50 ml Granatapfelsirup (Grenadine) 1 TL Senfsaat 1 TL Schwarzkümmel Salz, Pfeffer Zubereitung 1. Orangen schälen, dabei die weiße Haut entfernen. Filets herausschneiden, Saft auffangen. 2. Öl erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin dünsten. Sirup und 50 ml Orangensaft zugießen, 5 …
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