Zutaten 1 Glas Sellerie 6 Scheiben gekochten Schinken 5 hart gekochte Eier 1 Dose Mais 1 Dose Ananas in Stücke 2 Äpfel gewürfelt 1 Glas Miracle Schnittlauch Zubereitung Schinken, Eier und Äpfel würfeln. Dann in der Reihenfolge der Zutaten in einer Schüssel schichten und mit Schnittlauch bestreuen. This was posted on Google+…
Kategorie: Salat
Jan. 30 2012
Melonensalat mit Mozarella
Zutaten 50 g Mandelstifte 500 g Netzmelone 500 g Wassermelone 250 g Mozarellakäse 2 EL Heißes Wasser 4 EL Zucker 3 EL Obstessig Salz 6 EL Öl 1/2 TL Sambal Olek 1 Bund Schnittlauch Zubereitung Mandelstifte in einer trockenen Pfanne auf kleiner Gasflamme goldbraun rösten. Wassermelone in Spalten schneiden, entkernen, schälen und quer in Scheiben …
Jan. 14 2012
Fleischsalat Badischer Art
Zutaten250 g Fleischwurst2 Gewürzgurken1 Zwiebel1 Apfel2 Tomaten250 g Gekochte Spargelstücke1 Packung Mayonnaise100 g Joghurt1 EL Senf1 TL Meerrettich1 Prise Zucker1 Prise Salz1 Prise Weißer Pfeffer Petersilie 1 Bund Schnittlauch 2 Hartgekochte Eier <strong>Zubereitung</strong>Gehäutete Fleischwurst und Gewürzgurken in gleichmäßige Stücke schneiden. Geschälte Zwiebel, geschälten, geviertelten, entkernten Apfel auch in Streifen schneiden. Tomaten mit kochendheißem Wasser überbrühen …
Jan. 14 2012
Fleischsalat
Zutaten500 g Lyoner2 Zwiebeln2 säuerliche Äpfel7 Essiggurken1 Becher Joghurt3 EL. Mayonnaise oder Miracel WhipWorcester MarinadeSalz, Pfeffer ZubereitungLyoner enthäuten, in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln. Äpfel schälen und in Stifte schneiden. Essiggurken hobeln. Alles mischen, Joghurt und Mayonnaise untermengen und mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzer Worcester Marinade abschmecken. This was posted on Google+…
Jan. 14 2012
Fitness-Kefir-Salat mit Schafskäse
Zutaten 150 g Knollensellerie 2 Karotten (à 100 g) 150 g Weißkohl 150 g grüne Bohnen 150 ml Gemüsebrühe 2 Tomaten (à 80 g) 1/2 Gurke (150 g) 24 g Luzernensprossen (Alfalfa) 80 g Schafskäse 200 ml Kefir, 1,5 % Fett 1 TL Distelöl (5 ml) 3 EL Obstessig (à 15 ml) 1-2 EL fein …
Jan. 08 2012
Lauwarmer Linsensalat mit Entenbrust
Zutaten 1 ausgelöste Entenbrust (350 g) Salz Pfeffer f.a.d.M. 2 Schalotten 2 EL Öl 200 g rote Linsen 1 l Gemüsebrühe (Instant) 2 Lorbeerblätter 1 Messerspitze Nelkenpulver 4-5 Salbeiblätter 250 g Spinat Muskat Zitronensaft 1 EL Butter 1 EL Zucker Saft einer Orange 1-2 EL Weißweinessig 2 cl Orangenlikör Zubereitung Entenbrust kalt abbrausen, trocken tupfen. …
Jan. 08 2012
Linsensalat mit Kalbszunge und Senfsauce
Zutaten 100 g Schalotten 100 ml Öl 125 g rote Linsen 200 ml Orangensaft 2 EL Himbeeressig Salz weißer Pfeffer, natürlich frisch aus der Mühle Zucker 30 g körniger Senf 1 Eigelb 2 EL Weißweinessig 1 Bund Schnittlauch 300 g gepökelte Kalbszunge (in dünne Scheiben) etwas Brunnenkresse Zubereitung Schalotten pellen, fein würfeln und in 1 …
Jan. 07 2012
Salat von roten Linsen
Zutaten 2 Frühlingszwiebeln 1 Bund glatte Petersilie 200 g rote Linsen 400 ml Gemüsebrühe 2 EL Rotweinessig. etwas Salz, Pfeffer, Zucker 4 EL Olivenöl 100 g milder Ziegenfrischkäse 100 g Feta Zubereitung Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die Petersilie in Streifen schneiden. Die roten Linsen in Gemüsebrühe bissfest garen und abgiessen (etwas Brühe aufbewahren …
Dez. 31 2011
Feinschmeckersalat
Zutaten 1/4 Kopf Lollo Rosso 1/4 Kopf römischer Salat 1 kleiner Friséesalat 50 g Radicchio 200 g roher Schinken 1 EL Olivenöl 4 EL Olivenöl 3 EL Rotweinessig Salz, Pfeffer Zubereitung Schinken in Würfel schneiden. Salate quer in Streifen zerschneiden. Öl erhitzen, Schinken darin rösten mit Essig ablöschen. Salate in eine Schüssel geben, mit Öl …
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