Zutaten 2 Tassen Mehl 1 EL Backpulver 1/8 TL Salz 3/4 Tasse Zucker 30 g Tofu 1/2 Tasse Wasser 3 EL Öl 1 Tasse Heidelbeere; frisch oder tiefgefroren Zubereitung Ofen auf 180°C vorwärmen, Muffin-Formen ausbuttern. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker miteinander mischen. Tofu gut zerdrücken, mit Wasser und Öl sorgfältig vermischen (kann auch im Mixer …
Kategorie: Muffin
Dez 22 2012
Süss-Scharfe Corn-Muffins
Zutaten 6 Jalapeno-Chillies oder Peperoncini (mittelscharf) 200 g Maismehl 200 g Weissmehl 50 g Maiskörner 2 EL Backpulver 100 g Rohrzucker; gemahlen 1/2 TL Salz 150 ml Milch 2 Eier 4 EL Maiskeimöl 2 EL Honig Butter für das Blech Mehl für das Blech Zubereitung Die Jalapeno oder Peperoncini halbieren, weisse Innenwände und Samen entfernen. …
Dez 22 2012
Rosinen-Bananen-Muffins „Los Angeles“
Zutaten 100 g Kalifornische Rosinen 100 g Sauerrahm 3 Bananen 1 Priese Salz 150 g Rohzucker 1 Zitrone (die abgeriebene Schale) 80 g Butter 3 Eier 100 g Cornflakes 150 g Weizenvollkornmehl 1,3 TL Backpulver Zubereitung Ofen auf 180°C vorheizen. Sauerrahm, Bananenstücke, Zitronenschale, Salz und die Hälfte des Zuckers pürieren. Butter und restliche Zucker schaumig …
Feb 15 2012
Toffee-Apfelmuffins
Zutaten 2 Tassen Mehl 1/2 Tasse Zucker 1 Päckchen Backpulver 1/2 TL Salz 1/4 TL geriebene Muskatnuss 1/2 Tasse Milch 1/4 Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 1 Tasse gehackte Äpfel 1/2 Tasse Honig 1/2 Tasse brauner Zucker 3/4 Tasse gehackte Walnüsse Zubereitung Ofen auf 200°C vorheizen, Mini-Muffin-Formen vorbereiten. Mehl, Zucker, …
Feb 15 2012
Große Himbeer-Muffins
Zutaten 2 Tassen Mehl 1/2 Tasse Zucker 2 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Backpulver (Natron) 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse Zitronenjoghurt 1/2 Tasse geschmolzene Butter 1 TL abgeriebene Zitronenschale 2 Eier, groß 1 Tasse frische Himbeeren 1/2 Tasse Pekannüsse, Gehackt und Geröstet Topping 1/3 Tasse Zucker, brauner 1/4 Tasse Mehl 2 EL Butter Zubereitung In einer …
Feb 14 2012
Zitronen-Muffins mit Äpfeln und Rosinen
Zutaten 200 g Äpfel,entkernt und geschält 1 EL Zitronensaft 1 Packung Diät-Backmischung (200 g) „Zitronenkuchen“ 2 Eier 1 EL Wasser 75 g Butter 40 g Rosinen 6g Diabetikersüße Zubereitung Die Apfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Backmischung, Eier, Butter und Wasser in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Äpfel und Rosinen zufügen …
Feb 14 2012
Zitronenmuffins
Zutaten 2 Eier, getrennt 1/2 Tasse Butter, geschmolzen 1/2 Tasse Zucker 1 Tasse Mehl 1 TL Backpulver 1/4 TL Salz 3 EL Zitronensaft 1 TL Zitronenschale, abgerieben Deko 1 EL Zucker 1/8 TL Zimtpulver 1 Prise Muskatnuß Zubereitung Eigelbe in einer kleinen Schüssel schlagen, bis sie locker und zitronenfarben werden. In einer großen Schüssel Butter …
Jan 15 2012
Melasse-Kühlschrank Muffins
Zutaten4 Tassen ungebleichtes Mehl, gesiebt2 TL Backsoda1 TL Salz1 TL Zimt1 TL gemahlener Ingwer1 / 4 TL gemahlene Nelken1 / 4 TL gemahlener Piment1 / 4 Tl Muskatnuss1,33 Tasse Pflanzenfett1 Tasse Zucker4 große Eier, leicht geschlagen1 Tasse Melasse1 Tasse Butter / Dickmilch1 Tasse Rosinen ZubereitungMischen Sie Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer, Nelken, Piment und Muskatnuss; Mischung …
Jan 15 2012
Weizenkeim- Muffins
Zutaten1 Tasse gesiebtes Mehl1 EL Backpulver1,5 Messerspitzen Salz1 / 4 Tasse Honig1 / 2 Tasse Weizenkeime1 Ei, geschlagen1 / 4 Tasse Öl1 / 2 Tasse Hafer3 / 4 Tasse Milch1 Tasse Datteln ZubereitungMischen Sie Mehl, Backpulver und Salz. Fügen Sie die weiteren Zutaten unter ständigem Rühren bis alles gut durchfeuchtet ist.Teig in 12 gefettete Muffinformen …
Jan 15 2012
Erdnußbutter-Muffins
Zutaten2 Tassen Mehl1 / 2 Tasse Zucker3 TL Backpulver1 / 2 Messerspitze Salz1 / 2 Tasse grob geschnittene Erdnußbutter2 EL Butter1 Tasse Milch2 Eier, geschlagenTopping:2 EL. Butter, geschmolzen1 / 2 Tasse Zucker2 Messerspitze gemahlener Zimt ZubereitungVerrühren Sie das Mehl, 1 / 2 Tasse Zucker, Backpulver und Salz. Schneiden Sie Erdnussbutter und 2 EL. Butter in …
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