Zutaten: 2 Eigelb 1 Dose Pfirsiche 100 g Nougat gehobelte, geröstete Mandeln 1/2l Milch 90 g Zucker 40 g Speisestärke 1 Vanillestange Zubereitung: Von der Milch einige Esslöffel abnehmen und damit die Speisestärke anrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker und der Vanillestange aufkochen. Unter die kochende Milch die angerührte Speisestärke rühren und nochmals aufkochen …
Kategorie: Desert
Nachtisch
Apr. 25 2011
Eierlikörcreme mit Früchten
Zutaten: 1 Dose Fruchtcocktail (Fruchteinwaage 485 g) 1/2 l Milch 60 g Zucker 1 Packung Vanillepuddingpulver 1/8 I Sahne 6 cl Eierlikör Zubereitung: Den Inhalt der Dose Fruchtcocktail auf ein Sieb zum Abtropfen geben. Die Milch mit der Hälfte des Zuckers aufkochen. Das Puddingpulver mit etwas Milch anrühren. In die kochende Milch einrühren, 1-2 Min. …
Apr. 25 2011
Mousse au Chocolate
Zutaten: 160 g Zartbitterschokolade 1/2 TL Pulverkaffee 0,1 l Sahne 4 Eidotter 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eiweiß 1 gestrichener EL Zucker 6 Zitronenscheiben Zubereitung: Die Schokolade in Stücke brechen und mit dem Kaffee und der Sahne unter ständigem Rühren im Wasserbad erhitzen. Die Eidotter mit dem Vanillezucker verquirlen und nach und nach unter die Schokoladenmasse …
Apr. 25 2011
Himbeer-Schichtspeise
Zutaten: 300 ml süße Sahne 4 EL flüssiger Honig 3 EL Whiskey 2 Müsliriegel à 40 g 300 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren Zubereitung: Sahne mit dem Honig und dem Whiskey in eine hohe Schüssel geben und steif schlagen. Müsliriegel zerkleinern. Ein Drittel der Himbeeren auf vier Dessertschalen verteilen. Ein Drittel der Sahne darauf geben …
Apr. 24 2011
Schoko-Vanille Barren
Zutaten: 200 g Vollmilchschokolade 600 ml Vanilleeiscreme 300 ml süße Sahne 2 El Akazienhonig 100 g kandierte Walnüsse 25 g geröstete Mandelblättchen Zubereitung: Eine Kastenform von 18 cm Länge mit Frischhaltefolie auskleiden. Schokolade in Stückchen brechen und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, dabei umrühren. In die Form gießen, mit einem Backpinsel auf Boden und …
Apr. 24 2011
Feine Tiramisu
Zutaten: 200 ml Kaffee 2 El Brandy 20 Löffelbiskuits 250 g Mascarpone 250 ml süße Sahne 2 Eier 4 El Zucker 50 g geriebene Schokolade 3 El Kakaopulver Zubereitung: Eine Kastenform mit 18 cm Länge mit Frischhaltefolie auskleiden. Kaffee und Brandy vermischen. Löffelbiskuits darin eintauchen. Dann mit der Zuckerseite nach außen in die Form stellen. …
Apr. 23 2011
Toskanischer Reispudding
Zutaten: 1l Liter Milch 150 g Reis 70 g Zucker 100 g Rosinen (in Brandy eingelegt) 20 ml Brandy 2 Eier 2 Eigelb 1 El Butter Paniermehl Zubereitung: Die Milch aufkochen, Reis, Zucker, Butter beifügen. Wenn der Reis weich ist, abkühlen lassen. Danach Eier, Eigelb und eingelegte Rosinen untermischen. Eine Auflaufform ausfetten, mit Paniermehl bestäuben …
Apr. 22 2011
Süßes Kürbismousse
Zutaten: 300 g Kürbis 100 ml Frisch gepresster Orangensaft 2 Blatt Gelatine 1/4kg Weiße Schokolade 3/8l Schlagsahne 1 Ei 1 Dotter 50 g Zucker Zubereitung: Kürbis raspeln, in Butter anschwitzen, mit Orangensaft aufgießen, ca. 20 Min. dünsten und überkühlen lassen. 1/4l Sahne aufschlagen. Eier, Dotter und Zucker warm aufschlagen, kaltschlagen. Püree vom Kürbis dazu, Sahne …
Apr. 22 2011
Kürbiskompott (3 Varianten)
Zutaten: 1 kg Kürbis Weinessig 1/2 kg Zucker 1. Variante 3/4 Vanilleschote 2. Variante 1 Zitrone 3. Variante Ingwer 1 Zimtstange Zubereitung: Der Kürbis wird geschält, in Stücke zerlegt, das weiche Innere vorsichtig entfernt und dann das feste Fleisch in 4 bis 5 cm lange und 2 cm dicke Stücke geschnitten. Diese legt man über …
Apr. 22 2011
Kürbis mit Beerensaft
Zutaten: Kürbis Essig Johannisbeersaft Zucker Himbeersaft Zubereitung: Sehr fein im Geschmack und von sehr hübschem Aussehen wird Kürbiskompott, wenn man die Stücke über Nacht in Essig legt, dann abtropfen lässt und zuletzt in Johannesbeersaft und Zucker, noch besser mit einem Zusatz von Himbeersaft bis zum glasig werden kocht. Dann werden die Stücke in Gläser gefüllt, …
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