Zutaten 1l Fleischbrühe 250 g junge Mohrrüben 1/2 Sellerie 1 Bund Petersilie Zubereitung Fleischbrühe wird bereitet (aus Suppenwürfeln oder auch aus Resten), aufgekocht und durch ein Sieb gegeben. Kurz vor dem Servieren werden die geputzten rohen Mohrrüben und Sellerie hineingerieben, schließlich streut man feingehackte Petersilie darauf. Das rohe geriebene Gemüse ist nicht nur eine ausgezeichnete …
Schlagwort: Sellerie
Feb 12 2012
ungarische Selleriecremesuppe
*Zutaten* 500 g gemischte Knochen 300 g Suppengrün 120 g Mehl gemahlener Pfeffer 800 g Sellerie 30 g Salz 100 g Butter 150 ml süße Sahne 2 Eigelb 200 ml Milch *Zubereitung* Aus den Knochen und dem Suppengemüse wird eine Brühe bereitet. Der geputzte und zerschnittene Sellerie wird in Butter und im bedeckten Topf weichgedünstet. …
Mai 09 2011
Selleriesuppe
Zutaten: 1Liter Knochenbrühe 125 g Sellerieknolle 25 g Sonja 20 g Zwiebeln 30 g Mehl (Type W 630) 6 EL Milch Sellerielaub Koriander (Muskat) Zubereitung: Aus Sonja, Zwiebeln und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Milch glattrühren und mit Brühe auffüllen. Die Sellerieknollen bürsten, waschen und schälen, die Hälfte davon in feine Streifen schneiden oder …
Apr 25 2011
Apfel-Selleriesalat
Zutaten: 500 g Äpfel 300 g gekochter Sellerie 1 Dose Ananas 100 g Walnüsse 125 g Mayonnaise (80 %) 1/8 l Sahne Saft von 1/2 Zitrone Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und zusammen mit dem Sellerie in feine Streifen schneiden. Die Ananas in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse grob hacken. Mayonnaise, …
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