Zutaten 250 g Instant-Mie (krause chinesische Nudeln) Salz 450 g Schweinefilet Marinade 40 g Ingwerwürze 2 EL Zucker 2 EL Sojasauce 2 EL Sesamöl, dunkel 2 TL Speisestärke außerdem 1 EL Zucker 2 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl, dunkel 1 TL Speisestärke 100 ml Hühnerfond 1 EL Zitronensaft 2 EL Tomatenketchup 600 g Frühlingszwiebeln 2 …
Schlagwort: Schweinefilet
Jun 12 2012
Schweinefilet mit Erdbeer-Melonen Beilage
Zutaten 500 Gramm Schweinefilet 1/2 Honigmelone 500 Gramm Erdbeeren 200 Gramm Schlagsahne Zitronenpfeffer 2 TL Zitronensaft Zitronenmelisse Pfeffer & Salz Olivenöl Zubereitung Schweinefilet im heißen Öl einer Pfanne von allen Seiten 6 bis 7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt stehen lassen. Die Schlagsahne in den heißen Bratensatz gießen, einkochen lassen, mit …
Jan 14 2012
Fränkisches Majoranfilet
Zutaten2 Schweinefilets (à 350g)2 Zwiebeln2 EL Schweineschmalz2 EL Majoranblätter (oder 1 El gerebelter Majoran)250 ml fränkischer Silvaner125 ml Fleischbrühe2 EL SahneSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 TL KräutersenfSoßenbinder, dunkel ZubereitungDie Schweinefilets entsehnen und enthäuten, waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und das …
Dez 23 2011
Schweinefilet Mozzarelline
Zutaten 100 g Schweinefilet 80 g Mozzarelline (kleine Mozzarellakugeln) 1 Tomate 1 Dose Sardellenfilets getrockneter Oregano Meersalz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Vorbereiten: Schweinefilet in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zwischen Klarsichtfolie möglichst flach klopfen. Die Mozzarelline und Tomate in Scheiben schneiden, Sardellenfilets abtropfen lassen und einrollen oder hacken. Bei Tisch: In jedes …
Jun 12 2011
Schweinsfilet al Porto
Zutaten 2 kleine Schweinsfilet Dijonsenf 200 g Frühstücksspeck 50 cl Rahm ½ El Tomatenpüree 10 cl Portwein Salz weisser Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer Curry 1 Zweig frischer Rosmarin 1 Zweig frischer Thymian Zubereitung 1. Die Schweinsfilet parieren, d.h. von Sehnen und Fett befreien und in Scheiben schneiden (ca. 4 cm dick). Die Fleischscheiben leicht …
Apr 30 2011
Sniertjebraa
Zutaten: 1 kg schlachtfrisches Schweinefilet (Schweinebraten) 3/4 kg Zwiebeln etwas Schmalz, Mehl evtl. etwas Sahne Salz Pfeffer Zubereitung: Das Fleisch in große Stücke schneiden und mit dem Schmalz von allen Seiten stark anbraten. Zwiebel hinzufügen und goldgelb braten, etwas Mehl darüber streuen und mit Wasser ablöschen. Salz und Pfeffer zufügen und etwa 1-2 Stunden köcheln …
Apr 29 2011
Pilzfleisch mit Ei – mu xu rou
Zutaten: 500 g Schweinefilet (in dünne Scheiben schneiden) 1 Stück Bambusspitze 1 Möhre 1 Handvoll getrocknete Waldpilze 250 g roher Spinat 6 bis 8 Eier 2 EL Weißwein 2 EL Sojasoße 1 TL Glutamat 1 Prise Pfeffer, Salz 1 EL Ingwer,kleingehackt 1 EL Porree, kleingehackt Zubereitung: Pilze überbrühen, Bambus und Möhre in dünne Scheiben schneiden, …
Apr 25 2011
Schweinefleisch süß-sauer
Zutaten: 600 g Schweinefilet 4 EL helle Sojasauce 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 cm Ingwerwurzel, geschält und in feine Streifen geschnitten 1 rote Paprikaschote, in feine Streifen geschnitten 160 g schwarze Bohnensauce Zubereitung: Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Sojasauce beträufeln. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Öl in einer …
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