Tag: Rippchen

Schweinerippchen süß-sauer (Tangcu xiao paigu)

Zutaten 1 kg Schweinerippchen 1 EL Sesamkörner 3 Frühlingszwiebeln 1 Stück Ingwer 150 g Zucker 50 ml dunkle Sojasoße 100 ml Essig 50 ml Reiswein 1 TL Salz 100 ml Brühe Öl zum Frittieren Zubereitung Rippchen auseinanderschneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren. Ingwer in feine Streifen, Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Abschnitte schneiden. Die Sesamkörner …

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Honigrippchen mit Ananas

Zutaten 1 kg Schweinerippchen Spareribs 3 EL Sojasauce, hell 3 EL Honig 3 EL Rotweinessig 3 EL Sakewein oder Sherry dry 2 EL Hoisin-Sauce oder Sojasauce, dunkel 2 EL Zucker 3 Knoblauchzehen Pfeffer 1 TL Rosenpaprika 1 Dose Ananasstücke, Abtropfgewicht 340 g 2 EL Öl 3 Petersilienstengel (glatt) Zubereitung Rippchen abspülen, trockentupfen und in einzelne …

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Schweinerippchen mit Meerrettich

Zutaten: 800 g Rippchen (möglichst gepökelt) 3/4 l Wasser 1 Lorbeerblatt Pfeffer- und Gewürzkörner 3 bis 4 Zwiebeln 2 Eßlöffel „Kuchenmehl“ Typ W 630 Zitronensaft oder Essig 4 Eßlöffel geriebenen Meerrettich Zubereitung: Das Fleisch wird in Stücke zerschnitten und in kochendem Gewürzwasser bei kleiner Flamme gargekocht. Entfernen Sie dann die Gewürze, binden die Soße mit …

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Geschmorte Rippchen mit Thymian und Rosinen

Rezept drucken Geschmorte Rippchen mit Thymian und Rosinen Gericht: HauptgerichtKeyword: Rippchen Zutaten1500 g Dicke Rippen vom Schlachter in Stücke schneiden lassen1 Bund Thymian2 EL Öl250 g Kleine Zwiebeln250 g Karotten50 g Rosinen250 ml Sherry trocken250 ml WasserSalzPfeffer AnleitungenDie Rippenstücke mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Thymianblätter von den Stielen zupfen, die Hälfte davon über das …

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