Schlagwort: Pastete
Apr 13 2011
Blätterteigpastetchen mit Schneckenragout
Zutaten: 4 fertige Blätterteigpastetchen 1 große Dose gekochte Schnecken im Saft 50 g Champignons 1 mittelgroße Zwiebel 1 kleine Stange Lauch 1 Stengel Bleichsellerie 2 junge Karotten 1 Bund Petersilie Saft von 1/2 Zitrone Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer 0,1 l Sahne 1 Eigelb Zum Dünsten: Butter oder Margarine Zubereitung: Blätterteigpastetchen auf dem Backblech im …
Apr 11 2011
Indian Ragout
Zutaten: 200 g Kalbsbrust 1 EL Butter 1 Glas Weißwein 1 EL Mehl 1/4 l Würfelbrühe 2 Truthahnbrüstchen 1 Tasse gedünstete Erbsen 2 EL Tomatenpaprika aus dem Glas Salz weißer Pfeffer Muskat 8 Pasteten, fertig gekauft Dekoration Champignonscheiben gehackte Trüffel gehackte Petersilie Zubereitung: Kalbsbrust und Truthahnbrüstchen in Brühe garen. Aus Butter und Mehl eine Schwitze …
Apr 10 2011
Naschpastete
Zutaten: Teig 450 g Mehl 1/2 TL Salz 125 g Schmalz 4 EL Milch 4 EL Wasser Füllung 250 g Bratwurstbrät 125 g Schinken 450 g Kalbshackfleisch 1 Ei Salz Pfeffer 1 Prise Four Spices (fertige Gewürzmischung) Zum Bestreichen 1 Ei 1 Beutel Aspikpulver Zubereitung: Schmalz mit Milch und Wasser verrühren und solange erwärmen, bis …
Apr 10 2011
Schinken-Artischocken Pastete
Zutaten: 300 g Mehl 150 g Margarine oder Butter 4 EL Wasser Füllung 10 Scheiben Käse 5 große Scheiben gegrillter Schinken (je ca. 1/2 cm dick) 1 Dose Artischockenherzen Zum Bestreichen 1 Eigelb Sauce 0,3 l Joghurt, natur 4 EL Chilisauce 3 EL Mayonnaise 2 Tropfen Tabasco Zubereitung: Margarine oder Butter in das Mehl hacken. …
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