Schlagwort: Krebs

Mai 15 2011

Spargel mit Krebsbutter 0 (0)

Zutaten 500 g Spargel 15 Krebse 4 EL Rahm (sauer) 1 TL Mehl Krebsbutter: Schalen von 15 Krebsen 150 g Butter etwas Wasser Zubereitung Krebsbutter: Man dünstet aus gestoßenen Schalen von den gesottenen Krebsen mit Butter bis diese rot geworden ist, schüttet dann heißes Wasser dazu, seiht das Ganze durch ein feines Sieb und lässt …

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Apr. 11 2011

Hühnchencocotte Acapulco 0 (0)

Zutaten: 200 g gekochtes Hühnerfleisch, in kleine Würfel geschnitten 0,2-0,25 l Schlagsahne 1/8 l Hühnerbrühe 1 EL Butter mit 1 EL Mehl vermischt 4 Eier 4 Krebsschwänze, gekocht 1 kleine Dose konzentrierte Hummersuppe Zubereitung: Vorsichtig Sahne (4 Eßl, zurückbehalten) und Mehlbutter in die heiße Hühnerbrühe rühren. Hühnerfleisch zugeben. Vier Auflaufförmchen zur Hälfte mit der Hühner-Creme …

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