Schlagwort: Kassler
Feb 06 2012
Pfundspfanne
Zutaten 500 g Rindfleisch 500 g Schweinefleisch 500 g Kassler 500 g Hackepeter 500 g Bierschinken 500 g Champignons (evtl. aus der Dose) 500 g Sauerkraut (evtl. aus Dose) 3 Becher Schlagsahne 1 Flasche Chilisauce (Salza) Zubereitung Fleisch und Bierschinken würfeln (nicht würzen). Dann mit den Champignons vermengen und in eine Auflaufform geben. Das Sauerkraut …
Apr 29 2011
Kräuter-Kassler
Zutaten: 750 g rohes Kasseler ohne Knochen 2 EL Öl 4 EL gehackte gemischte Kräuter 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer 2 ausgepreßte Knoblauchzehen Zubereitung: Das Öl mit den übrigen Zutaten verrühren und die Fleischoberfläche damit einstreichen. Ein entsprechend großes Stück Alufolie herrichten, das Fleisch darauf geben und einschlagen. Auf den Grillrost oder ein Backblech legen …
Apr 25 2011
Kassler im Brotteig
Zutaten: 1500 g Kassler ohne Bein 1/2 TL weißen Pfeffer 1/2 TL Thymian, getrocknet 1/a TL Salbei, getrocknet 1 gestrichener EL mittelscharfer Senf 1 EL Öl 1 kg Brotteig Zubereitung: Das Kassler auf ein Holzbrett legen. Die Gewürze mit dem Senf und dem Öl zu einer Paste verrühren und damit das Kassler dünn einstreichen. Den …
Apr 25 2011
Kassler in Rotwein
Zutaten: 700 g Kassler (Nacken ohne Knochen) 300 ml trockenen Rotwein 1 rote Paprikaschote 1 grosse Zwiebel 1 Stange Lauch 200 g Champignons 1 EL Butter 2 EL Mehl 1 kl. Dose Tomatenmark Salz Pfeffer Majoran Basilikum 150 g geriebenen Käse Zubereitung: Das Fleisch mit Pfeffer und Majoran einreiben und in 200 ml Wein ca. …
Apr 25 2011
Röstikassler
Zutaten: 1 kg Kassler 1 Beutel Rösti 2 Becher Schmand 2 Becher Sahne 200 g geraspelten Käse Zubereitung: Das Fleisch in fingerdicke Scheiben schneiden und auf eine Fettfangschale, Backblech, oder in eine Auflaufform legen. Auf jede Scheibe Kassler ein Rösti legen. Das Kassler ganz bedecken. 2 Becher Schmand und 2 Becher Sahne verrühren, evt. mit …
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