Zutaten: 160 Gramm Zucker 60 ml Wasser 840 ml Sahne; heavy cream 1/2 Vanilleschote; Mark ausgekratzt, oder 2 TL Vanilleextrakt 1 EL gemahlenen Espresso; oder 2 TL Instant-Kaffee oder Espresso 10 große Eigelbe 8 feuerfeste Förmchen a 175 ml Inhalt Zubereitung: Für das Wasserbad einen großen Topf Wasser erhitzen. Einen Rost auf die mittlere Schiene …
Schlagwort: Kaffee
Apr 17 2011
Kaffee-Likör
Zutaten: 1,5 Zimtstangen 150 Gramm Brauner Zucker 5 EL Kaffee, gemahlen 1 TL Vanillezucker 6 Eigelb 125 ml H-Milch 5 EL Kaffeesahne (10%) 1/4 Liter Rum (54%) 1/4 Liter Wasser Zubereitung: Wasser, Zimtstangen und 1/3 des Zuckers in einem Topf aufkochen, 5 Minuten kochen lassen. Kaffee hinzufügen, nochmals aufkochen, vom Herd nehmen, 3 Minuten ziehen …
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