Zutaten: 450 g braunen Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 1/2Tl Gewürzkuchengewürz 1 Kaffeetasse lauwarmes Wasser 500 g gesiebtes Mehl 50 g brauner Krümelkandis Zubereitung: Ei mit Zucker und Vanillezucker rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gewürzkuchengewürz und Wasser zufügen und verrühren. Mehl und Kandis unterrühren und in eine gefettete Kastenform füllen und ca. …
Kategorie: Gebäck
Apr 16 2011
Basler Leckerli
Zutaten: 625 g Mehl 300 g + 125 g Zucker 280 g Honig 300 g gehackte Mandeln (ungeschält) rund 40 halbierte, abgezogene Mandeln je 100 g fein gehacktes Zitronat und Orangeat 2 Tl. Zimt je 1 Tl. Nelkenpulver und Kardamom 1 Tl. Pottasche in 2 El. Wasser aufgelöst 1 1/4 dl Kirschwasser 4 El. Wasser …
Apr 13 2011
Avocados-Torteletts
Zutaten: Teig 250 g Mehl 125 g Butter 1 Prise Salz etwas kaltes Wasser Butter für die Förmchen Füllung 1 reife Avocado 80 g Quark Saft von 1/2 Zitrone Salz Pfeffer Dekoration Petersilie Tomatenscheiben b>Zubereitung: Mehl, Butter, Salz und Wasser rasch zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen. Tortelett-Förmchen …
Apr 12 2011
Champignon-Pie
Zutaten: 1 Packung tiefgekühlter Blätterteig 250 g Champignons 1 EL Butter Salz Pfeffer 2 Eier 2 EL Sahne 100 g Schinken Muskatnuß Zum Bestreichen 1 Ei etwas Milch Zubereitung: Blätterteig nach Anweisung auf der Packung auftauen. 3 Platten Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Pie-Form (Durchmesser 24 cm) kurz mit kaltem Wasser ausspülen, mit …
Apr 12 2011
Erdnussbutter-Kekse mit Schokolade
Zutaten: 120 g Erdnussbutter 90 g weiche Butter 120 g weichen braunen Zucker 180 g reinem Mehl 1 Ei 1 Teelöffel Natriumbicarbonat (Natron) Ein Stück Zartbitterschokolade (Sie müssen keine ganze Tafel) Zubereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mit einer elektrischen Schneebesen die Butter, Erdnussbutter und den Zucker gut verrühren. Fügen Sie das Mehl …
Apr 11 2011
Buchteln
Zutaten 375 g Mehl 180 g Margarine 50 g Zucker Salz 2 Eigelb 25 g Hefe saure Sahne, Milch Butter Füllung nach Geschmack Zubereitung Aus Mehl, Margarine, Zucker, Salz, Eigelb und der in wenig saurer Sahne verrührten Hefe einen Teig bereiten und dabei so viel lauwarme Milch zugießen, daß er mittelfest wird. Nach dem Gehen …
Apr 11 2011
Karottentörtchen
Zutaten: Teig 250 g Mehl 125 g Butter etwas kaltes Wasser 1 Prise Salz Butter für die Förmchen Belag 1 kg Karotten 2 Zwiebeln 1 EL Butter 1 EL Öl Salz Pfeffer 0,1 l Wasser 2 EL Crème fraîche (oder 1 EL süße Sahne und 1 EL saure Sahne verrühren) gehackte Petersilie Zubereitung: Die Zutaten …
Apr 10 2011
Petersburger Blini
Zutaten: 100 g Mehl 150 g Buchweizenmehl (aus dem Reformhaus) 20 g Hefe 1/2 TL Zucker 1/4 l Milch 2 Eier 1 Prise Salz 15 g Butter 1 EL saure Sahne Zum Braten 125 g Butter Beilagen pro Person 1 EL roter Kaviar oder 2 Scheiben geräucherter Lachs 1 EL schwarzer Kaviar 2 EL dicke …
Apr 10 2011
Adventspuppen
Zutaten: 600 g Mehl 25 g Hefe 100 g Zucker 1/4 l lauwarme Milch 1 Ei 60 g zerlassene Butter 1-2 Eigelb zum Bestreichen Korinthen zur Garnierung Zubereitung: Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Den Teig gut 1/2 cm dick ausrollen. Aus der Teigplatte Männchen und Weibchen ausschneiden, dabei ist es wichtig, die erhobenen …
Apr 10 2011
Amsterdamer Zopf
Zutaten: 750 g Mehl 50 g Hefe 1/4 l Milch 1/8 l Wasser 1 TL Zucker 2 TeeI. Salz 50 g Margarine 1 EL zerlassene Butter zum Bepinseln Zubereitung: Die Margarine in einem Topf zerlassen, Milch und Wasser zugeben. Auf 37° (handwarm) erhitzen. Die Flüssigkeit in eine Schüssel über die zerkleinerte Hefe gießen und rühren, …
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