Zutaten: Teig 375 Gramm Mehl 150 Gramm Butter, kalt 1 Ei (M) 1 Eigelb 1 Prise Salz 150 Gramm Puderzucker 1 Mark einer Vanilleschote Mehl zum Bearbeiten Füllung 250 Gramm Puderzucker 25 Gramm Honig 1/4 Ltr. Schlagsahne 300 Gramm Walnusskerne Puderzucker Zubereitung: Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde hineindrücken. …
Kategorie: Gebäck
Apr 17 2011
Zitronenherzen
Zutaten: Teig 3 Eigelb 120 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillezucker 3 Tropfen Backöl Zitrone oder die feingeriebene Schale einer halben Zitrone 1 Prise Backpulver 200 Gramm Gemahlene Haselnüsse; bis 1/4 mehr Glasur 100 Gramm Puderzucker 1 EL Zitronesaft; bis 1/2 mehr Zubereitung: Die drei Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und dann mit den restlichen …
Apr 17 2011
Toucinho Do Céu
Zutaten: 15 Eigelb 1 TL Zimt 1 Prise Salz 2 EL Butter 500 Gramm Zucker 250 ml Wasser 60 Gramm Mehl 250 Gramm Blanchierte, fein gemahlene Mandeln Backpapier Butter 1 EL Mehl Puderzucker Zubereitung: Zucker und Wasser zusammen erhitzen und 3 min kochen lassen. Mehl mit den Mandeln und dem Zimt mischen, in die Wasser-Zucker-Lösung …
Apr 17 2011
Kosakenzipfel
Zutaten: 100 Gramm abgezogene Mandeln 100 Gramm Puderzucker 250 Gramm Mehl 40 Gramm Kakaopulver 2 TL Backpulver 3 Eigelb Salz 200 Gramm leicht gekühlte Butter Füllung/Dekoration 100 Gramm Weiße Schokolade 75 Gramm Haselnussglasur 50 ml Schlagsahne 40 Gramm weiche Butter 2 EL Rum 150 Gramm helle Kuchenglasur Zubereitung: Mandeln in der Mühle mahlen und in …
Apr 17 2011
Regensburger Pfeffernüsse
Zutaten: 2 TL Kardamom 2 TL Zimt 2 TL Gemahlene Nelken 35 Gramm Zitronat 1 Prise Pottasche Etwas Kaffee 500 Gramm Zucker 5 Eier 1/2 Zitrone; die Schale 500 Gramm Mehl Runde Backoblaten Zubereitung: Die Pottasche in etwas Kaffee auflösen. Eier und Zucker zu einer dicken Schaummasse schlagen. Gewürze, Zitronat und Zitronenschale hineingeben. Teig mit …
Apr 17 2011
Elisenlebkuchen
Zutaten: 1/2 TL Hirschhornsalz 1 EL Rum 40 Gramm Orangeat 30 Gramm Zitronat 200 Gramm Geriebene Mandeln 50 Gramm geriebene Haselnüsse 40 Gramm Mehl 1 Prise/n Salz 1 TL Lebkuchengewürz 4 Eiweiß 190 Gramm Zucker 130 Gramm Marzipanrohmasse 20 runde Oblaten (9 cm Durchmesser) 150 Gramm ganze Mandeln; oder andere Nüsse Dekoration 1 Eiweiß 100 …
Apr 16 2011
Pfefferkuchen
Zutaten: 4 Eier 500 Gramm Puderzucker 1 Zitrone; abgeriebene Schale 2 EL Zimt 5 Gramm Kardamompulver 50 Gramm Zitronat 50 Gramm Orangeat 1/2 TL Weißer Pfeffer; gemahlen 500 Gramm Mehl b>Zubereitung: Eier und Zucker in einer Schüssel so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronenschale, Zimt und Kardamom unterrühren. Zitronat und Orangeat ganz …
Apr 16 2011
Husarenkrapfen
Zutaten: 210 Gramm Glattes Mehl 140 Gramm Butter 70 Gramm Staubzucker 2 Stück Dotter 1 Stück Ei zum Bestreichen Dekoration 30 Gramm Mandeln, geschält, gehackt 30 Gramm Hagelzucker Füllung 100 Gramm Johannisbeermarmelade Zubereitung: Mehl auf ein Brett geben, Butter hineinschneiden, abbröseln, Zucker daruntermischen, in der Mitte eine Grube machen, Dotter hineingeben, rasch zu einem geschmeidigen …
Apr 16 2011
Aachener Printen
Zutaten: 500 Gramm Brauner Sirup 200 Gramm Farinzucker 500 Gramm Mehl 5 EL Wasser 110 Gramm Honig Je 1 TL gemahlene Nelken, Koriander, Piment 2 TL Zimt 1 Prise geriebene Muskatnuß 1 Prise Natron 5 Gramm Pottasche Zubereitung: Das Wasser in einem Topf erwärmen, Honig, Sirup und Zucker darin auflösen. Die flüssige Masse abkühlen lassen. …
Apr 16 2011
Cantuccini
Zutaten: 300 g süße Mandeln 400 g Zucker 4 Eier Salz 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker; nach Belieben 1 Zitrone; abgeriebene Schale 1 EL Anissamen Zubereitung: Die Mandeln mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Die Mandeln dann ohne Fett in einer weiten Pfanne kurz anrösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und grob …
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