Zutaten Teig 150 g Magerquark 300 g Mehl 6 EL Milch 6 EL Öl 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Backpulver Füllung 850 g Quark 150 (-200)g Zucker 4 Eier 50 g Butter, zerlassen 50 g Vanillepudding-Pulver (zum Kochen) 3(-4) Quitten, dick 0,4 cl Weisswein 2(-3) Zimtstangen Dekoration 4(-5) EL …
Kategorie: Gebäck
Jul 13 2011
Birnenkuchen
Zutaten Mürbteig 240 g Mehl 160 g Margarine 80 g Puderzucker 1 Ei 1 Prise Salz Füllung 130 g Butter 130 g Mehl 130 g Zucker 3 Eier, mittlere Groesse 4 g Backpulver Zimt 800 g Birnen Oberfläche 150 g Quittengelee 150 g Haselnüsse, geschält 80 ml Läuterzucker Zubereitung Mürbteig Einen Mürbeteig zubereiten, ca. 4 …
Jul 12 2011
Apfel-Zimt-Schnecken
Zutaten 800 g Mehl 200 g Butter 2 Päckchen Trockenhefe 4 TL Zucker 1 Prise Salz 1/2 l Milch 5 TL (-6) Zimt 250 g Rosinen 1 dicker Apfel, säuerlich Zubereitung Mehl in eine Schüssel geben, dann die Hefe, einen Teelöffel Zimt, einen Teelöffel Zucker und Salz darüber streuen. 100 g Butter schmelzen, den Topf …
Jul 12 2011
Amerikaner
Zutaten Teig 100 g Butter 100 g Zucker 2 Eier 250 g Mehl 2 TL Backpulver 1/8 l Milch Glasur 200 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft 200 g zartbittere Kuvertuere Varianten 1. Teil: 120 g kandierte Orangenschalen 2. Teil: 120 g Bitterschokolade 3. Teil: 120 g getrocknete Zwetschgen Zubereitung Teig Butter, Zucker und Eier schaumig …
Jul 11 2011
Pfirsich-Mandel-Torte
Zutaten Biskuit 4 Eier 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 50 g Speisestärke 75 g Mehl 1 TL Backpulver, gestrichen Füllung 1 l Sahne 4 Päckchen Vanillinzucker 4 Päckchen Sahnefestiger 2 Dosen Pfirsichhaelften (à 850 g incl. Saft) Dekoration 300 g Mandeln, gehobelt 1 EL (-2) Butter 120 g Zucker, ca. Zubereitung Zuerst die Mandeln …
Jul 11 2011
Kuchen nach Linzer Art
Zutaten Teig 200 g Butter, Zimmertemperatur 120 g Zucker 100 g Haselnüsse, geröstet und gemahlen 1 Ei 30 g Brösel trockenes Brot, gemahlen 320 g Weissmehl 405 2 g Salz 2 g Hirschhornsalz 2 g Zimt 1 g Nelke 2 g Backpulver 1 Vanilleschote, Mark 1 Zitrone, Abrieb Füllung 100 g Johannisbeermarmelade Frische Variante 200 …
Jul 10 2011
Holunderbeerenquarktorte mit Birnen
Zutaten Mürbeteig 200 g Mehl 1 TL Backpulver 60 g Zucker 1/2 TL Salz 100 g Butter 1 Ei 1 EL (-3) Wasser Füllung 3 Eier 250 g Quark 200 g Rahm 80 g Zucker 2 EL Zitronensaft 25 g Stärkemehl 30 g Weizengriess 60 g Schokoladenwürfel 5 Birnen 200 g Holunderbeeren Zubereitung Mürbteig: Mehl, …
Jul 10 2011
Apfelzauber
Zutaten 6-8 Apfel 4 Becher Schmand à 200 g 2 EL Zucker 3 Päckchen Vanillinzucker 3 Eier 2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Aufkochen 1/2 TL (-2) Zimtpulver, gestrichen (je nach Geschmack) 3 EL (-4) Mandeln, gehobelt 300 g Mehl 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 200 g Butter Zubereitung Für die Schmandmasse Schmand, beide Zucker, die …
Jul 10 2011
Apfelkuchen im Kopfstand
Zutaten 350 g Mehl 170 g Butter 1/2 TL Salz 17 cl Wasser 2,7 kg Äpfel 500 g Zucker 1 Zitrone 1 Vanilleschote Zubereitung Am Vortag das Mehl, weiche Butter und Salz verkneten. Dabei nach und nach das Wasser zugeben. Teig zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und im Kühlschrank ruhen lassen. Geschälte Äpfel …
Jul 05 2011
Apfelkuchen elsässisch
Zutaten 1 kg Äpfel Für den Mürbeteig 200 g Mehl 1 Prise Salz 125 g Butter 1 Eigelb kaltes Wasser Für die Creme 2 Eier 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 200 g Crème fraîche Zubereitung Das Mehl durchsieben, eine Mulde eindrücken und das Salz, das Eigelb und die weiche, aber nicht zerlassene Butter in …
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