Zutaten 520 g Mehl Typ 405 160 g Milch 40 g Hefe 45 g Zucker 7g Salz 2 Eier 4 Eigelb 4g Butter 1 Zitrone, abgeriebene Schale 3 cl Rum 1 Vanillestange ausgekratzt Zubereitung Für die Striezel aus lauwarmer Milch, Hefe, 1 EL Zucker und 40 g Mehl einen Vorteig herstellen. Diesen zugedeckt 20 Minuten …
Kategorie: Gebäck
Dez. 04 2011
Australischer Shepherd’s Pie
Zutaten 400 g Kartoffeln 50 g Butterschmalz 100 g Möhren 100 g Petersilienwurzel (ersatzweise Sellerie) 400 g Lammfleisch, gewürfelt 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt 100 ml Rotwein, trocken 250 ml Rinderfond etwas heiße Milch 1 EL Mehl 2 EL Petersilie, fein geschnitten 1 EL Butter (für Butterflocken) 2 Zehen Knoblauch, …
Dez. 03 2011
Mama’s Mutzenmandeln
Zutaten 500 g Mehl 2 TL Backpulver 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 3 Tropfen Bittermandelöl (eventuell mehr) 1 Packung Rum-Aroma 3 Eier 150 g Margarine Zubereitung Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen und mit zwei Teelöffeln kleine Nocken abstechen und diese in heissem Fett frittieren, bis sie goldgelb sind. Nach Belieben in Zimt-Zucker …
Dez. 03 2011
Mutzen Jendyk
Zutaten 100 g Butter 60 g Zucker 1 Zitronenschale 1 Prise Salz 2 Eier 2 TL Rum 100 g Speisestärke 250 g Mehl 1 TL Backpulver Backfett Puderzucker Zubereitung Die Butter zergehen lassen, mit dem Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Salz und den Eiern schaumig rühren und den Rum hinzufügen. Speisestärke, Mehl und Backpulver vermischen …
Dez. 03 2011
Mutzenmandeln II
Zutaten 500 g Mehl 200 g Zucker 100 g Butter 100 g Mandeln 2 Eier 2 Eigelbe 1/2 Päckchen Backpulver Zitronensaft Fett zum Ausbacken Zubereitung Den Zucker und die Butter ruehrt man zusammen schaumig. Dann rührt man die anderen Zutaten nach und nach hinein, bis ein fester Teig entsteht. Man rollt den Teig 1 cm …
Dez. 03 2011
Mutzenmandeln
Zutaten 40g Butter oder Margarine 30g Zucker 2 Eigelb 50 g gemahlene Mandeln 2 EL Mandellikör ersatzweise Rum 125g Mehl 1/2 TL Backpulver Mehl zum Ausrollen Fett zum Ausbacken Zimt und Zucker, zum Bestreuen Zubereitung 1. Butter oder Margarine mit Zucker und Eigelben schaumig schlagen. Mandeln und Likör unterrühren. 2. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig rühren und …
Nov. 09 2011
Dänische Apfeltörtchen
Zutaten Teig: 250 g Mehl 150 g Butter 60 g Puderzucker 1 Eigelb 1,5 Tassen Apfelmus 2 EL Mandeln, geröstet und gerieben 2 EL Puderzucker Zubereitung Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und mindestens 60 Minuten kühl stellen. 2/3 des Teiges dünn aufrollen, acht Kreise ausstechen und gefettete Förmchen mit Zackenrand damit auslegen. Apfelmus …
Nov. 09 2011
Christstollen
Zutaten 50 g Zitronat 50 g Orangeat 100 g Rosinen 175 g gehackte Mandeln 6 EL Rum 500 g Mehl 3 Päckchen Trockenhefe 1/2 TL Kardamom 1/2 TL Zimt 1 Messerspitze Nelkenpulver 100 g Zucker 1 Ei 100 g Butter oder Margarine 50 g Pflanzenfett oder Schweineschmalz 1/8 l Milch Mehl zum Formen 100 g …
Nov. 07 2011
Adventskuchen
Zutaten 250 g Butter 150 g brauner Rohrzucker (Reformhaus) 4 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 1 EL Honig (flüssig) 250 g Mehl 1 Messerspitze Salz 3 TL Backpulver je 1/2 Tl. Zimt, gem. Nelken, gem. Ingwer 100 g getrocknete, ungeschwefelte, geschnittene Aprikosen oder andere Früchte (Reformhaus) 200 g flüssige Sahne Zubereitung Aus den Zutaten einen Rührteig …
Nov. 04 2011
Leipziger Stollen
Zutaten 1,25 Kilo Mehl 90 Gramm Hefe 2 TL Zucker 1/4 Liter Lauwarmme Milch 125 g Rinderfett 125 g Schmalz 125 g Kokosfett 250 g Markenbutter 250 g Zucker 180 g Gehackte Mandeln 1/2 Fläschchen Bittermandelöl 1 Zitrone 1 Pack. Vanillezucker 250 g Sultaninen 100 g Gewürfeltes Zitronat Glasur 200 Gramm Butter …
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