Zutaten: 30 g magerer Speck 500 g Kartoffeln 1 Zwiebel 400 g Tomaten oder 1 Flasche Tomatenmark 1/8 Liter Milch Salz, Zucker, Pfeffer Zubereitung: Die geschnittene Zwiebel in dem gewürfelten ausgelassenen Speck anrösten, die geschälten Kartoffelwürfel dazugeben und mit Wasser auffüllen, Im geschlossenen Topf 15 Minuten kochen. lassen. Nun die Tomaten überbrühen, abziehen, zerschneiden und …
Kategorie: Eintopf
Apr. 30 2011
Graue Erbsen mit Speck
Zutaten: 250 g graue Erbsen 2 Möhren 2 Stangen Porree 250 g durchwachsener Speck 5 Zwiebeln Butter Salz Zubereitung: Die Erbsen über Nacht in gut 0,5 l Wasser einweichen. Dann mit dem Wasser, den klein geschnittenen Möhren und Porree und etwas Salz etwa 2-3 Stunden bei sehr kleiner Flamme köcheln lassen damit die Erbsen nicht …
Apr. 30 2011
Updrögt Bohnen
Zutaten: 500 g Bohnen (Speckbohnen, Hinrichs Riesen) 500 g Kartoffeln 500 g durchwachsenen Speck 4 Pinkelwürstchen (Mettwürstchen) Salz Pfeffer Zubereitung: Am Tag vorher die Bohnen in reichlich Wasser einweichen, danach in Stücke schneide und in frischem Wasser etwa 30 Minuten kochen wiederum das Wasser wechseln, den Speck zugeben und etwa 1-1,5 Stunden mit etwas Salz …
Apr. 30 2011
ostfriesischer Grünkohl
Zutaten: 2-3 kg Grünkohl ca. 30 g Hafergrütze 4 Zwiebeln 4 Pinkelwürstchen (Mettwürste) 1kg geräucherten Speck und / oder Kassler Schmalz Pfeffer Salz Zucker Zubereitung: Den Kohl von den Stielen abpflücken, gut waschen und kleinhacken. In einem Topf die kleingeschnittenen Zwiebeln in Schmalz dünsten und den Kohl zugeben. Nach kurzer Zeit, Wasser und Speck / …
Apr. 30 2011
Sauerkrauteintopf
Zutaten: 250 g Kassler 350 g Sauerkraut 500 g Kartoffeln 3 Äpfel 1 Zwiebel Salz Zubereitung: Kassler mit Knochen in etwas Flüssigkeit ca. 10 Minuten garen, danach in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Sauerkraut und gewürfelte Kartoffeln schichtweise in den Topf geben und die kleingeschnittenen Äpfel und Zwiebeln dazugeben. Eventuell etwas Salz hinzufügen. …
Apr. 25 2011
Roter Bohnentopf
Zutaten: 1 Dose weiße Bohnen (850 ml) 1 Flasche Tomatensaft (700 ml) 1 Dose Gemüsesaft (0,35 I) 1 Tasse gegarte Erbsen 1 gestricherner TL getrockneten Thymian weißer Pfeffer aus der Mühle 1 Würfel Fleischbrühe (2 x 1/2 l) 1 Tk-Paket Fleischklößchen (20 St. = 300 g) 2 EL Creme fraiche Paprikapulver, edeisüß Zubereitung: Die ersten …
Apr. 19 2011
Blindhuhn
Zutaten: 250 g weiße Bohnen 250 g durchwachsenen Speck je 300 g Mohrrüben, grüne Bohnen und Kartoffeln je 250 g Äpfel und Birnen Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Bund Petersilie Zubereitung: Weiße Bohnen am Vorabend waschen, in 1,5 l kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser 90 Minuten kochen. Nach 30 …
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