Apfelstrudel

Den Teig auf Backpapier in einen heißen trockenen Kochtopf (vorher Wasser drin kochen) legen. mit einem Deckel verschließen. den teig eine Halbe stunde ruhen lassen. für die Füllung 1 oder Anderthalb Kilo Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine scheiben schneiden. 1 Fläschchen Rum Aroma und 3 Tropfen Backöl und Zitrone untermischen. Den Teig etwas auf dem bemehlten großen Tuch ausrollen, dünn mit etwas von 75 g Butter bestreichen dann mit den Händen zu einem Rechteck ausziehen, dieses muss durchsichtig sein. Den Teig mit gut zweidrittel des Fettes bestreichen, dann 50 g Semmelmehl auf zweidrittel des ausgezogenen Teiges (von der längeren Seite ausgehend) streuen, dabei an den kürzeren Seiten etwa 3 cm Teig frei lassen, Die Äpfel auf das Semmelmehl geben, dazu 50 g Rosinen sowie 50 g gehackte mandeln geben, über das ganze 100 g Zucker nebst Päckchen Vanillinzucker streuen. Die freigebliebenen Teigränder auf die Füllung schlagen. Den Teig aufrollen, die Enden gut zusammendrücken. Auf das Backpapier legen. Bei 175 Grad ca. 50 min backen.